旬のメヒカリ、天ぷらで

旬の時期を迎えたメヒカリを使った天ぷらが今日の主役。

揚げたて熱々のうちにレモンをギュッ！
先ずはひとくち・・メゴチのような白身は脂がのっていて口の中でフワリとろける。

今回は松葉おろしにしたが、残った中骨はそれほど硬くないので片栗粉をまぶして骨せんべいにすると旨いです。