スベリヒユのたたき

季節はずれだけど、もう一回だけ味わっちゃおうかな・・。

前回記事　スベリヒユ　2020年09月10日

ゆでて流水にさらし、こまかくきざんでシンプルに味わう。
かつおぶしをのせて醤油をサッとまわしかければ出来上がり。

スベリヒユの特徴、軽いヌメリと酸味を味わうにはこれが一番。
生卵、オクラ、長芋、納豆、たたいた梅干しなどと合わせても相性がいい。