もずくそば

今日のお昼は、与論島の名物『もずくそば』
『そば』とは言っても小麦粉で出来ていて『蕎麦粉は使われていない』。
だから食感は『細うどん』みたいだ。
でも、『もずく』が入っているから色的には蕎麦っぽい。



もずくそばは汁の味が良かった。麺のコシは弱いが、汁の味がマイルドでありつつ旨味があり『お吸い物』みたいな感じで、飽きの来ないところが良い。

沖縄そばとは、一味違った美味しさだ。