高知県は「四万十川」の料理・・・・・・思い浮かぶは、皿鉢料理（さわちりょうり）で、鰹・鮎・鰻・アカメ・クエ・ウツボ・海苔・その他もろもろ。大阪の高槻にその名も「四万十川」と言うお店があるので、どんなお料理を出して貰えるかが楽しみでやってきた。暖簾からして高知は土佐の赴き全開！
実際に一瞬で高温が出ると言う「藁（わら）」で炙る「かつおのタタキ」もパフォーマンスが見事だが、一向に愛想が無い大将。顔はナイナイの岡村さんのようだが、ピクリとも笑わない。
この言葉、キリン麦酒のキャッチコピーを始めとする高知県民用に考えられた言葉なのだが、高知の方には理解できる言葉らしいが、全国的にはメジャーではない。簡単に言えば「はっきりしていない味は駄目」ってことに落ち着くが、お酒で人間の度量までも測る「松平容堂公」のお膝元ならではの事だろう。
拡大解釈すれば「ハッキリせいよ」みたいなニュアンスで、肴・酒・性格・人付き合いなどで優柔不断は許さんみたいな雰囲気だろうか。しかしメニューの書き方は「やる気無し全開モード」の印象は否めない。
四万十川の恵み「鮎酒」を飲みながら、カウンターでは、高知県出身者であろうＯＬの方が故郷を想いつつ飲んでおられる・・・・・これだけで「絵」になると思うのはワシだけだろうか？。これって「深夜食堂」を地で行くシチュエーション？
見事な藁焼きから、出来立てを出してくれる「鰹のタタキ」は勿論のこと、ウツボの骨を総て取り除いた「ウツボのポン酢」。四万十川の清流が作り出す「海苔」・・・・・これを炙って出してくれる一品は、まさに「高知」そのものの香りがするようだ。行ったこと無いけどね。鯨の皮下脂肪って言うか、焼酎に合うこれって正式名はなんだろう？
高知県民ではなくとも、土佐の雰囲気を楽しめるかのようで、確かに愛想はないお店の雰囲気だったが「病み付き」になるような一面もあって充分楽しめた気がした。
ここだけの話し。ワシの一番最初のブログ友達は四国の方で、ハンドルネームが「ひとりさん」だった。その方に「たっすいがは、いかんぜよ」の意味を教えてもらったのだ。競馬の好きな方で何度か「競馬カレンダー」や「クオカード」をお贈りしたが、どうやらブログの世界に戻ってくるのだけはＮＧらしい。遥か昔の友人にエールを送るのも懐かしくていいもんだが、相手との温度差はリアルに感じた一幕だった。
実際に一瞬で高温が出ると言う「藁（わら）」で炙る「かつおのタタキ」もパフォーマンスが見事だが、一向に愛想が無い大将。顔はナイナイの岡村さんのようだが、ピクリとも笑わない。
「たっすいがはいかん！」・・・・・・ぜよ。
この言葉、キリン麦酒のキャッチコピーを始めとする高知県民用に考えられた言葉なのだが、高知の方には理解できる言葉らしいが、全国的にはメジャーではない。簡単に言えば「はっきりしていない味は駄目」ってことに落ち着くが、お酒で人間の度量までも測る「松平容堂公」のお膝元ならではの事だろう。
拡大解釈すれば「ハッキリせいよ」みたいなニュアンスで、肴・酒・性格・人付き合いなどで優柔不断は許さんみたいな雰囲気だろうか。しかしメニューの書き方は「やる気無し全開モード」の印象は否めない。
四万十川の恵み「鮎酒」を飲みながら、カウンターでは、高知県出身者であろうＯＬの方が故郷を想いつつ飲んでおられる・・・・・これだけで「絵」になると思うのはワシだけだろうか？。これって「深夜食堂」を地で行くシチュエーション？
見事な藁焼きから、出来立てを出してくれる「鰹のタタキ」は勿論のこと、ウツボの骨を総て取り除いた「ウツボのポン酢」。四万十川の清流が作り出す「海苔」・・・・・これを炙って出してくれる一品は、まさに「高知」そのものの香りがするようだ。行ったこと無いけどね。鯨の皮下脂肪って言うか、焼酎に合うこれって正式名はなんだろう？
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今回は「CANON IXY」と「iPad」での撮影です。
ここを訪問してくださってありがとうです。
どなたさまでも、お気軽にコメント戴けると嬉しいです。
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ここだけの話し。ワシの一番最初のブログ友達は四国の方で、ハンドルネームが「ひとりさん」だった。その方に「たっすいがは、いかんぜよ」の意味を教えてもらったのだ。競馬の好きな方で何度か「競馬カレンダー」や「クオカード」をお贈りしたが、どうやらブログの世界に戻ってくるのだけはＮＧらしい。遥か昔の友人にエールを送るのも懐かしくていいもんだが、相手との温度差はリアルに感じた一幕だった。
年賀状を作り終えて、にごり酒でキュッとねo(´^｀)o ウー
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またまた美味しそうなお料理がずらりー
炎クリさんがチョイスするお店は、どこも素晴らしいです。
愛想にちょっと欠けるご主人、ちょっとだけ笑顔見せてくれたら、お料理がもっともっと美味しくなるのにね＾＾
笑った分だけ幸せになれます＾＾
素敵ですねー
ポチです＾＾
いつもありがとうです。
おはようです。(*⌒ー⌒*)ゞ
高知出身者が、郷土料理で「ひとり酒」・・・・・。
何か見ているだけで良い物ですね？
きっと地元に残っているご家族や、友人などを想って飲んでおられると考えたら、
風流にも感じます。
逆に愛想が悪いのがウケているのかもですよ。
必要以上入り込んでこないのもまた・・・・・
泣いた分だけやさしくなれます。
応援(^_-)-☆ありがとうです。
まさに深夜食堂のようだすね♪
うわ、うわ、またじっくり来なくては♪
このおつまみの素敵さ、お酒がいくらあっても
足りない感じだすね 五郎八で飲っただすか♪
素敵だす♪ 朝酒は、酔いまする(笑)
気分は、もう飲んじゃってまふ♪幸せだす
ぷっちんだす
その土地の料理っていいものですよね
学生時代、いろんな県の人間が集まって、土地の言葉やお菓子などを話し合ったのが懐かしいです
高知の友達もいました。
その人は高知の方言として
「なめたらいかんぜよ」を言っていました～(^ー^)
年賀状作ったんですか、早いですね、私はまだ、年賀状作ってないんですよ。
応援しました。
本場のたたき、おいしそうですねー。
ネギ、シソ、そしてミョウガも生きている感じで最高。
「やる気無し全開モード」のメニュー表も、おいしさとのギャップがあればいいかも。
「たっすいが」どんな発音でしょうか、直接聞きたいです。
「五郎八」も気になりますね。
日々是「倖日」もいい。
応援ポッチリ( ^^) _旦~~
初めまして、こんばんは。英さん。のブログでお見かけしてました。
高知の四万十川の郷土料理。美味しそう。かつおのたたきなど特に。うつぼはどんな食感なんだろう？
写真に迫力がありますね。記事全体に、本質に迫ろうとする意気込みを感じました。ブログタイトルの『炎』はきっとその意気込みから来たのかと私は推測しました。
なんだかんだ書いて長くなりそうなので、ひとまず失礼します。
ねんが明けたらいただかないとな・・。
鯨の皮下脂肪？ ベーコンじゃなくて脂？
そんなものどこで仕入れるんでしょうね？
そういやピノキオが鯨に食べられたとき、
それでロウソクを作ってましたよ、確か。
ってことはイタリアンなのかも。なワケないか(^^;
ぽち。
こんばんは。(*⌒ー⌒*)
今日は焼酎で、８時頃から今まで気を失っていました。
郷土料理が、これだけ美味しそうだったら言う事なしですよね？
奈良なんて・・・・・「奈良漬」と「朝がゆ」って大概にせえよ！
ってなもんです。
どんどん鮎酒が進みましたって・・・・これ美味しいんですよ。
はぜ酒も美味しかったですが「鮎酒」おすすめです。
五郎八は後日の事でした。
ぷっちん応援(^_-)-☆ありがとうです。
>>にゃん太♪ママさん
こんばんは。(*⌒ー⌒*)
いろんな地方から来た方と飲む機会って楽しいですよね？
奈良だったら「ごっつええな」くらいで、
滋賀なら「来てらった」みたいなことになるでしょうね。
新潟は何かしら？
いつも(^_-)-☆ありがとうです。
こんばんは。(*⌒ー⌒*)
この藁の炎が凄いですね？
いきなり火の手が上がりましたから・・・・・
ワシもよくぞこのカットを押えたと自我自賛ですよ。
例年なら年賀状は11月中に作るんですよ。
もういい時期ではないでしょうか？
応援(^_-)-☆ありがとうです!
>>英さん。
こんばんは。(*⌒ー⌒*)
鰹のタタキは本場仕込みの炙りたてが最高でしたね。
仰るとおり、薬味と鰹出汁のポン酢が決め手でもありますよ。
「たっすいがはいかんぜよ」・・・・
そう言えば、ワシも実際に聞いたこと無いですワ。
龍馬さんがお喋りしているような感覚でしょうね？
年賀状にお褒めの言葉ありがとうです。
「涙の数だけ強くなれる」と競いましたが、
ここで採用した「泣いた分だけだけやさしくなれる」に決定しました。
応援(^_-)-☆ありがとうです!