この時期になると、きな粉に塗された「わらび餅」が、コンビニでも売られている。しかし本当のわらび粉で作ったお餅となると、なかなか希少価値があり巡り合えないものだ。普段に目にするのは、他のでんぷん粉を使って作った「わらび餅もどき」だから、本物を口にすると誰でも「美味しい」のひと言が口をついて出てくる。
実のところ本物の蕨粉の精製は、多くの手間ひまがかかるので滅多に巡り合えない。冬季にワラビの根を掘り起こし、冷水で何度も奇麗に掃除して叩いて解して洗って乾燥させ、澱粉を取り出す工程を経たものだけが「本物のわらび粉」なのだ。ちなみに10kgの蕨の根から取れる蕨粉は、約70ｇ程度だときく。
生協で時々売りに出ている本物の蕨粉は、希少価値も手伝って見つけたら買うようにしている。お鍋でドロドロ透明になるまで手を休めずに攪拌し、冷蔵庫で冷やし固める。きな粉を塗し頬張ると、風味が抜群に美味しい「自家製わらび餅」を味わえ、コンビニ商品とは異次元の別物だ。黒糖から作った黒蜜も魅力だが、何故か無いほうが自然の風味と旨みを感じられ、シンプルに美味しい。
実のところ本物の蕨粉の精製は、多くの手間ひまがかかるので滅多に巡り合えない。冬季にワラビの根を掘り起こし、冷水で何度も奇麗に掃除して叩いて解して洗って乾燥させ、澱粉を取り出す工程を経たものだけが「本物のわらび粉」なのだ。ちなみに10kgの蕨の根から取れる蕨粉は、約70ｇ程度だときく。
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炎クリさん♪
うゎ～プルプルわらび餅！！
うっ！！本物なんですね
きめ細かな黄な粉を纏って、黒蜜たら～りと
うん？素材を味わうには、たっぷりは。。よした方がいいのか
ついアタシ、追い黒蜜しちゃいそっ（笑
純粋わらび餅て、アタシ食べた事ないかも～
ううん？見た事もないかもしれません
これ100％国産蕨粉なんですよね～
貴重なわらび餅。しかも練り上げて、お手製だなんて、凄いです！！
これから初夏に向けて、ひんやり、プルンとした涼し気な口当たり。恋しくなりますもんね！！
美味しい新茶と共に、頂ける季節が到来てことですよね！！
今年はなかなか季節感を楽しむ余裕がないのが。。正直なところですが。。
炎クリさんのブログで、すご～く楽しませて貰ってる事、本当に感謝です。
炎クリさん♪
ありがとうございます！！
やわらかいのも、チョイかためのも
わらび餅好きだなぁ😋
貴重な粉なんだ～？
蜜をかけないでおいしいんだから、やっぱ味はバッチリだろうねぇ👀
蕨粉って売ってるんだすね
見たことないだす
蕨餅売ってるのを買おうとすると
超高くてビビるだす💦
牛肉かってなるだすよね？
そういえば 今年はまだ
蕨餅食べていないだす
ほんまもんは、美味しいだすよね
ぷっちんだす
いつもコメントありがとうです。
くにちゃん
本物のわらび粉で作ったものは「本わらび餅」と書いて販売しているようです。ひと口食べただけで、どちらが本物か直ぐに判るような味わいですよ。これから夏場には冷やしたら上品な和菓子になるんで、まったりと煎茶を楽しむのも良いものです。黒蜜をかけるとわらび餅の風味が、少し判り辛くなったんで、そのままの方が良いのかな？って。
チーママさん
コンビニに売っているのは「片栗粉」で作ったものなんですが「わらび餅」と表記があります。しかし、風味がまるっきり違うし、老舗で売っているような「本わらび餅」は、お値段も立派なもんです。
myheaven0909さん
本わらびの粉で作ったものは超美味しいですよ。次回は、わらび餅自体に黒蜜を混ぜ込もうかと考えています。
しじみちゃん
老舗で売っているような「わらび餅」を、しじみちゃんはご存じなんですね？ 京都にもわらび餅のお店があって、通販もしているんですが、200gが800円くらいしますから牛肉並みの＠単価ですね？（笑） 自分で作ったほうがまだお安く出来るってことです。
皆さんの応援に感謝します。
いつも(^_-)-☆ありがとうです。