数年前にアメリカの狂牛病でクローズアップされたレンダリングの実体ですが、
今はもう忘却の彼方で、全く何も無かったかのようですが、
アメリカの牛肉産業の実体は何も変わっていないようです。
以下は、「まだ、肉を食べているのですか」
ハワード・E・ライマン＆グレン・マーザー著からの抜粋です。
うちは4代続いた酪農家だ。
私は長年カウボーイとして、牧場で汗と埃にまみれて働いてきた。
モンタナの農場に育ち、20年も牛飼いをやってきた。どうすれば牛が育つかを体で覚えた。
だから当然、この国で肉がどうやって生産されているかもよく知っている。
もちろん私も多くの人たちと同じように、これまでに牛ステーキをたらふく食べてきたものだ。
だが、あなたの目の前のステーキに、いったい何が紛れ込んでいるか、
それを食べたらどうなるかを知ったら、あなたは間違いなく、
私と同じようにベジタリアンになるだろう。
以下は、「まだ、肉を食べているのですか」
ハワード・E・ライマン＆グレン・マーザー著より、抜粋されたものです。
もしあなたがアメリカ人で肉食主義者（ミート・イーター）であれば、次のことを知る権利がある。
それは、あなたが食べたほとんどの牛に共通する真実で、
つまりあなたが食べている牛も「肉を食べている」ということだ。
牛がされると、その重量の半分は食用にはならない。
つまり腸や内容物、頭部、ひづめ、そして角などで、骨や血も「食べられない」。
そこでこれらは、「レンダリング・プラント」（動物性脂肪精製工場）
というところに運ばれる。そして巨大攪拌機（かくはんき）に投げ込まれる。
ついでに言うと、「病気で死んだ牛は丸ごと放り込まれる」。
