バタール修行中・・・(デコポン酵母)

なかなか安定しない自家製天然酵母。

今日もこりずにバタールに挑戦です。
(生地量３５０g・長さ４０cm・クープ３本）

前回大失敗のバタール～イチゴ酵母と同配合。
酵母を力が落ちないデコポンにかえてみました。


◎ハードブレッド専用粉　２５０g
◎デコポン酵母パン種　 １１０g
◎水　１００g　　　　　　◎塩　６g
◎モルトパウダー　　　　　 　２g

１次発酵　２時間⇒パンチ⇒１時間半
２次発酵　　　　　　　　　　１時間４０分

配合も発酵時間も同じなのに、この違い・・・
ま、これも成功とはいえないけどね(^^ゞ



オーブンから出した後の鳴き音も少なめ。
クープももっと開いてほしいなぁ。

クープ用にやっとかみそりを買いました。
もちろん１００均でね(笑)
割り箸でホルダーも手作りして、
ちょっとそれらしくなりましたよ。
確かにクープ入れやすい気がします。

クオカさん で見つけて『コレだ！！』と思ったんだけどねぇ。
まだまだハードブレッド専用粉は、
私には難しいのかもしれませんね。
国産小麦にもまだ慣れてないし。

ここはひとつ、今まで使ってたリスドオル に戻して
このデコポン・パン種の力を試してみようかな。



ということ(？)でイチゴ酵母・・・・・断念します・・

力が弱い・ゆるい・生地にしてもだれやすい
デコポン酵母をもうしばらく大事にして、
自家製天然酵母とイーストをうまく併用していこうと思います。







今日はぷっちんするプリン作るの忘れちゃった。

いよいよ手芸部の活動もスタートさせなくちゃいけなくて。
明日の総会で部の紹介もするし～。
でも、緊張しちゃってうまくいえないかもしれないので、
簡単に今までの作品をプリントしたチラシ作ってました。
興味がある人にでも持って帰ってもらえたら～と思って。
第１回目の活動日も決めたし、その時に見学にきてくださいってね。

今年１年の活動内容とかも話し合わないとね～。

いや～それにしても明日の総会いやだわ。
昨年度の活動報告を旧役員がするって。
一年間のPTA活動をずっと報告するんかい？
だめだって～緊張するって～
専業主婦は人前で話すの苦手なんだって～。

昨日の夜はMR.Tに白髪染めてもらった(笑)
(もう、白と黒のハーフ＆ハーフみたいなんだモノ・・)

気合入れなおしていきますか。