レーズン酵母でベーコンエピ

やはり子供たちの好みはコチラだったようで。


今日はレーズン酵母でベーコンエピです。


国産小麦≪春よ恋≫ 　２００ｇ　薄力粉　５０ｇ
クレイジーソルト　３ｇ　　塩　１ｇ
水１２０ｃｃ　　パン種　９０ｇ
モルトパウダー 　２ｇ


実は１次発酵中に寝てしまって・・
ハッと気がついたのが4時間経過したころ
やはり眠いので、強めのパンチ→冷蔵庫の野菜室へ
朝分割→ベンチ→５０分２次発酵→焼成
リーンなパンはパンチ入れながら時間かけた発酵が美味しさの決め手。
しかも自家製レーズン酵母ということで発酵時間もかかり気味だし。
ドライイーストだったらアウトな過発酵になってただろう。
バリバリもっちり～に焼きあがってほっと一安心。

でも焼きたて食べさせられなかった～(>_<)
今朝は有価物回収の日で、役員だからお当番。
力仕事だしＭｒ.Ｔ＆子供たちに行ってもらった。
(そのまま友人のバンドの演奏をききに行くとかいうので、
子供たちも連れ出してもらったよ～)

焼き上がりがあと少しってところで出かける時間になってしまって残念。

今回は焼きあがりのパチパチ☆という鳴き音がものすごくて。
台所において置いたのに隣の部屋にいる私まで聞こえてきた。
時間はかったら４５～５０分はなってた！
ウソだと思うでしょ～？
ホントなんですよ。
パンも冷めてきてるというのにピチパチ☆
子供たちいたら喜んだのにな～ホント残念。









昨日は≪母と女教師の会≫の講演会＆大会があり、
白根桃源文化会館へ行ってきました。
講演内容は虐待について。
みていられない映像などもあり、考えさせられました。
でも、なんとなく教職にある人たち向けなのかな？とか思ったり。
だって、母親はその加害者になってしまうかもしれないという不安もある立場。
私もイラつきがおさまらなかったり、
あまりに子供たちが筋の通らないことをやりつづけたりすると
『ぶち！！』と頭と心の中で音がして(笑)
おしりをベチ～！！とけったり頭をばっつり叩いてしまったりする・・
これはもう愛情のある≪叱り≫ではなくただの≪怒り≫
自分でもわかってるけど、どうしてもおさえられないときもある。
物投げたりとかしちゃうもん(-_-)
でも、子供たちは離れていかない。
それがわかっててひどいことしちゃう気もする。
とっても卑怯な自分がたまに出てきて愕然とする。

難しいようで簡単
≪自分を愛するように全てを愛する≫
これに尽きると思う。
でも自分を愛せない人もいるもんね・・・やっぱり難しいか・・・(-_-;)