プラム酵母でまるパン

とっても早い仕上がりでした、プラム酵母。
四つ割にしたプラムと湯冷ましを入れて２日半で酵母液仕上がり。
パン種つくりも１日で終わり、すぐにパンを焼いてみました。
ネットでイーストやホシノを買って、届くのを待つより早いかも？（笑）

まずはシンプルなまるパンにしましたよ。



とってもふんわ～りとしたおいしいパンが焼けました♪
強力粉２００ｇにパン種９０ｇ。
水分は１００ｃｃ前後。
後は砂糖・塩・油脂はその日の気分で（笑）

強力粉は今回北海道産小麦 ≪道春≫ を使いました。
なんとなく、プラムをくれたソッチの友達が放課後遊びに来る気がして。
もしきたらプラム酵母のパンプレゼントしようと勝手に思い。
だったらおいしいお粉を使っちゃう？ってことで。

やはり遊びに来てくれました。
ちょうど、義母の畑からもらったジャガイモを使って
チップス山盛り作ったところ。
ものすごく喜んでくれました。

朝こねたパンも帰るまでにちょうど焼き上がり。
・・・間に合ってよかった・・・








仕込み中のブルーベリー酵母＆丸ごとプラム酵母
丸２日たって、だいぶ水に色が出てきました。
コウチャンが『ブルーベリー酵母きれいな色になってきたネェ』といってます。





ゆすってふたを開けるとプラムのほうは
プシュ♪シュワシュワピチピチ☆といい音します。
まだ盛んに泡が立ち上るって感じではないですけど。
どちらもつぶさず丸ごとだから、ちょっとゆっくりめでしょうか。
でも、そのぶん水のにごりもなく、きれいに進みそうですね。