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車海老の旬は夏です☆
当にこれから☆
通常、食材は旬が近づけば近づくほど、流通量は多くなって価額は下がり、旬のど真ん中にはそのものの価格のなかで最安値となるものです☆
でも、車海老は違います☆と云うのも、通常私たちが使用するのは、養殖の物が殆どです☆だから年間を通して、使用できるのですが☆
でも、暑くなると、あがり(死んでしまう)が多くなるのと、養殖車海老の切り替えの時期と重なり、品薄状態になり価格が高騰してきます☆
そこにもってきて、今回の九州の震災でカウンターを喰らってしまいました☆流通している車海老の大半は、九州で養殖されています☆
なので、過去に例を見ない値段になってしまいました☆
加那やを始めた時に、やはり車海老に病気が蔓延して、価格が高騰しましたが今回は、それ以上です☆
商売上、こういうことは付き物ですね☆
こう云う時は、「頂ける事に感謝して大笑い」しちゃいましょう☆
☆☆☆☆このブログに訪れて頂いた皆様が愛と笑顔と喜びに満ち溢れますように☆☆☆☆
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