山せみ（新宿区神楽坂）の「揚げ茄子そば」「磯玉子とじそば」

【平成２１年１１月某日 調査・登録】
　こちらの店「山せみ」は、本年５月、神楽坂の表通りに面した賑やかな場所に開店しました。代々木上原の「山せみ」の支店にあたります。
　《前回のこの店の調査・登録：天ぷら盛り合わせ、せいろ、辛味大根そば、かしわ南蛮》



　「揚げ茄子そば」は最近加えられた秋の新メニューです。ミョウガのアクセントが揚げ茄子に絶妙にマッチし、美味しいそばに仕上がっています。固めに茹でられて麺も絶品です。




　「磯玉子とじそば」は、磯海苔の豊かな汐の香りが漂う逸品です。




★山せみ
　　所在：東京都新宿区神楽坂5-31
　　電話：03(3268)7717
　　品代：揚げ茄子そば950円、磯玉子とじそば950円

花村（江東区東陽）の「志の田そば」「天ぷらそば」

【平成２１年１１月某日 調査・登録】
　こちらの店「花村」は江東区にある明治２５年創業の老舗蕎麦屋です。店内は広めでゆったりとしています。


　この店の名物「志の田そば」は、つけ汁に油揚げ・揚げ玉・葱が入っています。味は濃い目の下町風で、ボリュームも抜群です。




　「天ぷらそば」はシャキッとしたプリプリの海老天が美味です。




　仕上げは勿論「そば湯」です。「ごちそうさま」で店をあとにしました。


★花村
　　所在：東京都江東区東陽3-5-8
　　電話：03(3644)4052
　　品代：志の田そば550円、天ぷらそば900円

ゆきやなぎ（飯能市柳町）の「寄せ豆腐」「板わさ」「もり」

【平成２１年１１月某日 調査・登録】
　こちらの店「ゆきやなぎ 柳町店」の本店は名栗渓谷にあります。名栗はうどんの激戦区で、こちらの店もうどんが有名ですが蕎麦もなかなかの美味です。


　「ゆきやなぎ自慢の寄せ豆腐」は、きめ細やかでフワっとした食感が実に美味です。


　酒のアテに最適な「板わさ」です。


　「もり」の汁には、うどんにも使われている、利尻昆布・さば節・鰹節・ムロアジ節などをふんだんに使ってとった汁が使われているものと思われます。飲み干せるようにまろやかです。麺はコシがあってしっかりと打たれています。



★ゆきやなぎ 柳町店
　　所在：埼玉県飯能市柳町23-10
　　電話：042(971)4100
　　品代：寄せ豆腐350円、板わさ350円、もり600円