【令和6年7月某日 調査・登録】
こちらの店「信濃」は、高円寺駅近くの「エトアール通り商店会」にある蕎麦屋です。
店頭左側には「蕎麦打ち処」があります。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/2f/53/390a3280770f60f5ba24a2968ee436a4.jpg)
また、店内には石臼があり、蕎麦粉は自家製粉されています。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/50/1d/ba8e1c660beed656614f71249cf88d30.jpg)
こちらは「十割そば」です。麺は太めの平打ちです。 冷たいそば用のつけ汁は、鰹節で出汁をとり、かえしとあわせて二晩湯煎し、コクのある濃い汁に仕上げているそうです。そばも汁も美味ですが、ボソボソ感がなく、十割には思えないノド越しです。並盛りでもボリューム抜群です。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/00/da/cd7feb0eaab8c35a3a891cd6f7e85b3b.jpg)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/59/20/566e586e349010711854e9e519f6c050.jpg)
こちらは「野菜天ざるそば」です。天ぷらがカラッと揚がっています。こちらは二八でしょうか。平打ちではなく十割よりも少し細めです。こちらもボリューム抜群でお腹いっぱいになります。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/6b/2e/3f8cfcc8588c57d87180f511f0a09646.jpg)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/10/a6/e4b37a207f55e9d996b1a4e3e656b5a4.jpg)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/57/73/a7465ea07ca2a0927e9b64d991c00292.jpg)
仕上げは勿論「そば湯」です。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/3a/40/acd3423965ef14971f02b7c5859ceb15.jpg)
箸袋
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/03/42/aa85cab9a4a818be7d33e6a0e747ec93.jpg)
ごちそうさまでした。ボリューム抜群の美味しいそばでした。
★信濃
所在:東京都杉並区高円寺南3-44-15
電話:03-3314-0248
品代:十割そば850円、野菜天ざるそば1,450円
こちらの店「信濃」は、高円寺駅近くの「エトアール通り商店会」にある蕎麦屋です。
店頭左側には「蕎麦打ち処」があります。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/2f/53/390a3280770f60f5ba24a2968ee436a4.jpg)
また、店内には石臼があり、蕎麦粉は自家製粉されています。
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こちらは「十割そば」です。麺は太めの平打ちです。 冷たいそば用のつけ汁は、鰹節で出汁をとり、かえしとあわせて二晩湯煎し、コクのある濃い汁に仕上げているそうです。そばも汁も美味ですが、ボソボソ感がなく、十割には思えないノド越しです。並盛りでもボリューム抜群です。
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こちらは「野菜天ざるそば」です。天ぷらがカラッと揚がっています。こちらは二八でしょうか。平打ちではなく十割よりも少し細めです。こちらもボリューム抜群でお腹いっぱいになります。
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仕上げは勿論「そば湯」です。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/3a/40/acd3423965ef14971f02b7c5859ceb15.jpg)
箸袋
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ごちそうさまでした。ボリューム抜群の美味しいそばでした。
★信濃
所在:東京都杉並区高円寺南3-44-15
電話:03-3314-0248
品代:十割そば850円、野菜天ざるそば1,450円