信濃（杉並区高円寺南）の「十割そば」「野菜天ざるそば」

【令和６年７月某日 調査・登録】
　こちらの店「信濃」は、高円寺駅近くの「エトアール通り商店会」にある蕎麦屋です。
　店頭左側には「蕎麦打ち処」があります。


　また、店内には石臼があり、蕎麦粉は自家製粉されています。


　こちらは「十割そば」です。麺は太めの平打ちです。 冷たいそば用のつけ汁は、鰹節で出汁をとり、かえしとあわせて二晩湯煎し、コクのある濃い汁に仕上げているそうです。そばも汁も美味ですが、ボソボソ感がなく、十割には思えないノド越しです。並盛りでもボリューム抜群です。




　こちらは「野菜天ざるそば」です。天ぷらがカラッと揚がっています。こちらは二八でしょうか。平打ちではなく十割よりも少し細めです。こちらもボリューム抜群でお腹いっぱいになります。






　仕上げは勿論「そば湯」です。


　箸袋


　ごちそうさまでした。ボリューム抜群の美味しいそばでした。

★信濃
　所在：東京都杉並区高円寺南3-44-15
　電話：03-3314-0248
　品代：十割そば850円、野菜天ざるそば1,450円

手打ちそば みや川（千代田区丸の内）の「穴子天と九条ネギのぶっかけそば」

【令和６年７月某日 調査・登録】
　こちらの店「手打ちそば みや川」は、東京駅の「GRANSTA八重北」にある蕎麦屋です。


　こちらは「穴子天と九条ネギのぶっかけそば」です。「初夏限定のそば」メニューです。
　サクッと揚げられた初夏の穴子に、香り高くシャキシャキとした食感と爽やかな辛みの九条ねぎが絶妙に絡んでいます。ぶっかけにして豪快にいただきます。そばが旨い！ 店内の石臼で毎朝挽いた蕎麦粉を使い、熟練の職人が丹念に手打ちしているそうです。






　仕上げは勿論「そば湯」です。


　ごちそうさまでした。とても美味しいそばでした。

★手打ちそば みや川 GRANSTA八重北店
　所在：東京都千代田区丸の内1-9-1東京駅八重洲北口 グランスタ八重北 地下1階　
　電話：03-6275-6760
　品代：穴子天と九条ネギのぶっかけそば1,650円

食楽彩々そば処 みよ田（長野市南千歳）の「川エビの唐揚げ」「天ぷら盛り合わせ」「信州産長芋とろろせいろ」等

【令和６年７月某日 調査・登録】
　こちらの店「食楽彩々そば処 みよ田」は、「日穀製粉」直営の蕎麦屋です。蕎麦の実を丹念に自社製粉・自社製麺しています。


　まずは「生ビール」をいただきましょう。プレミアム・モルツ樽生です。


　こちらは「川エビの唐揚げ」です。


　お酒のお替りは「戸隠 限定純米吟醸」です。果実のような華やかな香りが特徴です。


　こちらは「天ぷら盛り合わせ」です。カラリと揚がっています。




　こちらは「蕎麦＜KYOMUGI＞ビール」です。信州の豊かな自然と伝統の技から生まれたビールで、まろやかな苦みとモルトの甘味、そしてほんのり漂うそばの香りが特徴です。


　さあ、そばをいただきましょう。「信州産長芋とろろせいろ」です。






　「長芋とろろ」にそばつゆを混ぜていただきます。栄養満点で、そばが一層まろやかになります。


　仕上げは勿論「そば湯」です。


　ごちそうさまでした。美味しいそばとお酒でした。

★食楽彩々そば処 みよ田
　所在：長野県長野市南千歳1-22-6 MIDORI長野3階
　電話：026-227-9161
　品代：生ビール660円、川エビの唐揚げ500円、　戸隠 限定純米吟醸＜片口＞930円、天ぷら盛り合わせ800円、蕎麦ビール＜小瓶＞660円、信州産長芋とろろせいろ980円

信州蕎麦の草笛（長野市南千歳）の「きのこおろし」「くるみ蕎麦」「かき揚げ天ぷらそば」等

【令和６年７月某日 調査・登録】
　こちらの店「草笛」では、信州の大地で丹精込めて育てられた自社栽培の蕎麦粉を使った本格七割手打ちそばが楽しめます。店内は清潔で広々としています。


　こちらは「突き出し」です。


　今日も暑いです！ まずはサッポロ黒ラベル「樽生ビール」をいただきましょう。


　こちらは「きのこおろし」です。お酒のアテに最高です。


　美味しい肴には、美味しいお酒です。ということで、お酒のお替りは信州木曽の辛口日本酒「七笑 純米酒」です。まったりとしているのに後口のキレが絶妙です。


　こちらはお店の名物「くるみ蕎麦」です。






　「特製くるみだれ」にそばつゆを入れて軽く混ぜてからいただきます。くるみの風味と甘さが素晴らしい！


　こちらは「かき揚げ天ぷらそば」です。美味しく、かつ、凄いボリュームです。








　仕上げは勿論「そば湯」です。


　ごちそうさまでした。満腹大満足でした。

★信州蕎麦の草笛 MIDORI店
　所在：長野県長野市南千歳1-22-6 MIDORI長野3階
　電話：026-219-6651
　品代：樽生ビール＜グラス＞480円、きのこおろし470円、七笑 純米酒700円、くるみ蕎麦1,330円、かき揚げ天ぷらそば1,300円