蕎麦遺産

未来の世代に引き継ぐべき「蕎麦」に関するあらゆる情報を調査し、「蕎麦遺産」として登録しています。

ゆきやなぎ（飯能市柳町）の「寄せ豆腐」「板わさ」「もり」

2009年11月15日 | 蕎麦屋（都外）
【平成２１年１１月某日 調査・登録】
　こちらの店「ゆきやなぎ 柳町店」の本店は名栗渓谷にあります。名栗はうどんの激戦区で、こちらの店もうどんが有名ですが蕎麦もなかなかの美味です。


　「ゆきやなぎ自慢の寄せ豆腐」は、きめ細やかでフワっとした食感が実に美味です。


　酒のアテに最適な「板わさ」です。


　「もり」の汁には、うどんにも使われている、利尻昆布・さば節・鰹節・ムロアジ節などをふんだんに使ってとった汁が使われているものと思われます。飲み干せるようにまろやかです。麺はコシがあってしっかりと打たれています。



★ゆきやなぎ 柳町店
　　所在：埼玉県飯能市柳町23-10
　　電話：042(971)4100
　　品代：寄せ豆腐350円、板わさ350円、もり600円


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