塩麹、蔓延中！

我が家の食卓に塩麹が蔓延しています（笑）



こちらは、塩麹を揉み込んだ鶏モモを使ったポトフ。

我が家では、「鶏モモ・塩麹」と言えば「焼く」が定番でしたが
寒い日が続いていますので、
よりカラダの温まるメニューを！ との思いで
ポトフにしてみました。

鶏肉に塩麹を使っていますので、
スープ作りに於いて、それ以上の塩は使わず。
また、塩麹の甘み＆旨みを活かすため
いつも１かけ投入するコンソメ（時にチキンブイヨン）は
1/2に抑えました。
仕上げに胡椒少々と、ほんのちょっぴりの醤油で香りつけ

美味しかったです！

普通のスーパーで購入した、鶏肉が
軍鶏か何かか？ という味わいに変身します！

塩麹バンザイです