手作りのロールケーキを作るたびに、あ～手作りは美味しいなぁと感じる。
今回はちょっとアレンジして、ココア生地でココットケーキを作ってみました。
豆乳生クリーム（こんなのあたんだ！）とバナナを挟んで挟んで。
卵黄・卵白 各2個分
てんさい糖 30グラム（ココアに甘みがない場合は40～50グラム）
牛乳 大さじ１
国産薄力粉 35グラム
ココア15グラム
豆乳生クリーム 100ミリリットル
てんさい糖 大さじ3分の2
はちみつ 適量
バナナ
メープルシロップ 適量
①ボウルに卵黄と半量の砂糖をいれ、泡だて器で白っぽくなるまで混ぜる。
②別のボウルに卵白を入れ、泡だて器でまぜ、ある程度混ざったら残りの砂糖の半量を加え混ぜる。
③さらに残りの砂糖を加え、角が立つまでしっかりあわ立てる（メレンゲ）。
④①に③を加え、泡がつぶれないようにさっくり混ぜる。
⑤ふるった粉とココアを加え、全体をしっかりあわ立てる。
⑥190度にあたためたオーブンで12分焼く。
⑦豆乳生クリームと砂糖、蜂蜜をいれ、泡だて器で混ぜる（ホイップ）。
⑧荒熱のとれた生地を適当な大きさに切り、ココットに敷き詰める。
その上にクリームとバナナ・クリームをいれ、さらに生地を敷き詰め・・・繰り返す。
⑨最後がクリームになったら、バナナで飾って出来あがり。
かなり甘みを抑えているので、上からメープルシロップをかけてみました。
渉くんと一緒にママもいっただきま～す！
