ニューヨークチーズケーキ

昨日時間切れで食べる事の出来なかったチーズケーキを、食べれました。

作り方は、以前作った時と同様に作りました。

　１．グラハムクラッカーを100ｇ。袋に入れて細かく砕く。（長男担当）
　２．バター５０ｇを容器に入れた後、ラップをして電子レンジで溶かし、
　　　砕いたグラハムクラッカーと良く混ぜ合わせる。（混ぜるのも長男担当）
　３．混ぜたクラッカーをケーキの型に均一に引き、グラスの底を使い、
　　　端まで平らにする。
　４．クリームチーズ(250g)をラップして電子レンジで温め、やわらかくして
　　　から砂糖90gと良く混ぜる。
　５．サワークリーム200gを加え良く混ぜる。
　６．レモン汁大匙3杯、卵3個、コーンスターチ大匙2杯、バニラエッセンス
　　　3～4滴を加え、良く混ぜる。
　７．生クリーム200mlを加え滑らかになるまで、良く混ぜる。
　８．用意したケーキの型に濾しながら入れる。（次男手伝う）
　　　濾し器が無いので、目の細かい笊を使用。
　９．入れた後、ケーキ型を軽くトントンして空気を抜く。
１０．オーブン180℃で30分、焼き目が付いた所で160℃にして更に30分。
　　　全体が狐色になったら終わり。
　　　ケーキの型の周りに水を張り焼くのがコツ。
　　　※ケーキ型の底から水が浸水しそうな場合は、アルミホイルで
　　　　ケーキ型の底をガードしてやるのが良いでしょう。
１１．粗熱を取り、冷蔵庫に入れ冷やしてから食べてください。
　　　一日経ったチーズケーキは、ずっしりしています。

因みに、今回は生クリーム45%を使用し、コッテリ感を出しました。
35%なら軽い感じなると思います。
今回からかき混ぜに、”文明の利器「ハンドミキサー」”を使用したので、
とっても楽に作れました。おかげで筋肉痛にならずに済みました。

↑　まったく生真面目な文章ですね～～　性格でてます！
お菓子作りにはこの正確さが大事なんですね～～
おおざっぱ～～～な母はだからいつも失敗するんだな～～（爆）
でも、本当に美味しかった♪　ごちそうさんでした～～
・・・・マックス母談・・・