たい焼きを探しに・・・・・ 和菓子たいやき すえき in 東京都三鷹市

　たい焼きを探しに、東京都三鷹市に来ました。

　ＪＲ 中央線の三鷹駅の南口を出て、広い通り（中央通り）を進みます。そういえばこの通り沿いに、たい焼き屋があった事を思い出しました。だいぶ歩いて来ましたが、お店が見当たりません？確かお店の名前は、甘味処たかねさんでした。あれから随分と年月が経つので、既に閉店してしまったのでしょう…。でもこの近くに、今回のたい焼き屋があるので、もう少し歩きます。

　中央通りを進み、三鷹産業プラザ東の交差点を右折し、次の交差点（信号無し）を左折します。ココは一方通行の出口になっていて、この通りも三鷹駅につながっています。そして少し進んだ左に、なつかしさを感じさせる路地が現れます。

　　　　　　　　　

　おもしろい事に、この土地には珍しい物を発見しました。路地の右奥に、滋賀県の道沿いでよく見かける、あの「飛び出し坊や」がいます。そして写真の左の脚立の上に、鉄腕アトムが置かれていますが、ココが今回のたい焼き屋さんになります。

　　　　　　　　　

　お店の名前は和菓子たいやき すえき といい、主に和菓子を販売していて、たい焼きはその中の一品になります。店構えはこじんまりとしていますが、陳列ケースにお団子や大福など、たくさんの種類が売られていました。中でも一串一串大皿に並んでいる団子類が、凄くおいしそうで食べたくなります。でも僕は、たい焼きが目的なので…。

　早速注文すると、既に出来上がっていたたい焼きをいただきました。すぐに食べられるように、小袋で渡していただきましたが、これが程よい温かさでちょうどいい食べ頃のようです。お店を後にして、三鷹駅に向かいながら食べる事にしました。

　小袋からたい焼きを出し、頭をがぶりとかじりました。たい焼きの形と食感から、和菓子たいやき すえき さんは一丁焼きの天然物。表面が少しパリッとしていますが、生地の中は少し弾力があります。そして中のつぶあんは、ほどよい水分量のなめらかな舌触りです。そのつぶあんは、食べた瞬間「あ！甘い」と感じましたが、食べていると徐々に甘味が薄れてきて、後味にあずきの風味を感じます。おいしいあんこって、この事を言うのでしょうね？やはり和菓子屋さんのあんこはおいしいです。
　和菓子たいやき すえき さんのたい焼きは薄皮でありながら、パリッとした食感とモチっとした食感の両方を持ち合わせ、そしてつぶあんの味わいがマッチした、おいしいたい焼きです。

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たい焼きを探しに・・・・・ 奥萬屋 in 東京都港区赤坂

　たい焼きを探しに、東京都港区に来ました。

　東京都港区といえば、六本木ヒルズ・虎ノ門ヒルズや東京ミッドタウンなど、東京２３区の中でも一際賑やかな場所です。「えっ！そんな場所にたい焼き屋があるの？」と思われる事でしょう。そのお店は港区赤坂にあり、去年（２０２４年）オープンしたばかりのたい焼き屋さんです。

　お店の最寄り駅は東京メトロ千代田線の赤坂駅になりますが、東京メトロ南北線の溜池山王駅の１０番１１番出口も近いです。僕は溜池山王駅１１番出口を出て、赤坂駅方面に向かって歩いて行きました。そして少し行くと左カーブになり、そこから１００ｍ歩いた左側に、今回のたい焼き屋さんがあります。

　　　　　　　　　

　お店の名前は、奥萬屋さんです。

　　　　　　　　　

　実はこちらの奥萬屋さんですが、以前は大阪市中央区にあり、なんばと鶴橋の間くらいにお店がありました。大阪から東京に移って来た奥萬屋さんは、暖簾分けでもフランチャイズチェーンでもなく、お店その物を東京ど真ん中にオープンさせたようです！

　店内に入ると、カウンター席とテーブル席が設けられた、たい焼き屋にしては広い空間でした。入り口の左の所でたい焼きを焼いていて、そしてお店の奥に厨房が見えました。奥萬屋さんはたい焼きだけでなく、ドリンクなどその他のメニューも用意されています。

　早速たい焼きを注文しますが、奥萬屋さんのたい焼きの種類はつぶあん・カスタード・おかず系があり、その３種をベースにそれぞれ違う味のたい焼きがあります。
　つぶあんを例にとると、昔ながらの鯛焼き・お磯鯛焼き・京風鯛焼き・おフランス鯛焼き・古代ローマ鯛焼きの５つです。
　この中から何を選ぶか。昔ながらの鯛焼きは、自家製つぶあんの正統派たい焼きで、これは決まりです。そしてもう１品を何か…。一番気になったのが、名前のインパクトから古代ローマ鯛焼きです？これは自家製つぶあんとラムレーズンが一緒になったたい焼きのようで、他で食べた事ないコレにしました。
　ちなみに残りの３つは、お磯鯛焼きはつぶあん＋伊勢志摩産の青さ海苔・京風鯛焼きはつぶあん＋シナモン・おフランス鯛焼きはつぶあん＋クリームチーズといった、他には無いであろう奥萬屋さんオリジナルのたい焼きです。
　実は京風鯛焼きが気になり、どのような味なのか尋ねると、生八ツ橋のような感じだそうです。だから「京風」なんですね！

　たい焼きを２つ注文して、焼き上がるのを店内で待つ事にしました。その間あらためてメニューを見ると、「たい焼き屋が本気で焼いチーズケーキセット」や「たい焼き屋が本気で作った珈琲ゼリーセット」などがあり、だから奥に厨房がある訳ですね。ところで「本気で」とはどのような物なのか、ちょっと気になりますね。
　すると約１０分弱で、たい焼きが焼き上がりました。僕はテイクアウトで注文したので、熱々のたい焼きが入った紙袋を持ち、お店を後にしました。

　奥萬屋さんから少し歩いた所に公園（氷川公園）があり、そこのベンチに腰掛けてたい焼きを食べる事にしました。
　まず最初に昔ながらの鯛焼きを袋から出して、たい焼きの頭をがぶりとかじりました。たい焼きの表面がサクッと、中がモチっとした薄皮の中に、つぶあんがたっぷり入っていました。

　　　　　　　　　

　自家製つぶあんは甘さ控えめで、甘さより小豆の味が勝っていました。最初はさっぱりとした甘さですが、食べ進めるうちに甘味が増してくる感じで、とてもおいしい自家製つぶあんです。

　次に古代ローマ鯛焼きを食べました。こちらも薄皮の感じは同じですが、少し時間が経った為か、生地がしっとりやわらかくなりました。その中に自家製つぶあんと、写真では観にくいですがラムレーズンが入っていました。

　　　　　　　　　

　食べていると、グニュっとしたレーズンの食感がありました。ただ甘さ控えめの自家製つぶあんでも、中に潜んでいるラムレーズンをかじるまで、その存在がわかりません？でもラムレーズンをかじると、ジュワ～と自家製つぶあんの風味を変化させます。どちらも甘味が強くないので、なんとも表し難い味わいになります。これが「古代ローマ」と名付けた理由なのでしょうか？

　奥萬屋さんのホームページを見ると、「美しい国　伊勢志摩から来た　鯛焼き」とありました。三重県の伊勢志摩から大阪に移り、そして東京でこのおいしさを、多くの方に味わってもらえる事でしょう。

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たい焼きを探しに・・・・・ たい焼専門店 やまや本舗 in 兵庫県姫路市

　たい焼きを探しに、兵庫県姫路市に来ました。

　僕は姫路市の市街地を訪れたのが、数十年以上ぶりになります。新幹線はあっという間に通過するし、山陽自動車道（高速）は山沿いを走っているので、ほんと久しぶりに姫路城を眺めました。
　今回はその姫路市のたい焼き屋さんです。

　ＪＲ 姫路駅から神戸方面に３つ行った駅に、ひめじ別所駅があります。駅の周辺は商店街が無く、通勤通学に使われている駅のように感じました。
　駅の正面の広い通りを進むと、国道２号線が現れます。そこの交差点を左に曲がり、数十メートル進んだ所に、今回のたい焼き屋さんがあります。

　　　　　　　　　

　お店の上の看板に、「たい焼　専門店」の文字が目立つ、たい焼専門店 やまや本舗さんです。別の場所にもチェーン店がありますが、こちらが原点となるお店です。

　たい焼専門店 やまや本舗さんのたい焼きは、小倉あん・カスタード・チョコなど８種類以のメニューがありますが、その中に冷やしたい焼きや、なんと裏メニューという物があるみたいです。僕はいつも定番の小倉あんを選びますが、メニューの品揃えを眺めている内、ちょっと気になる物がありました。それは小倉クリームチーズです。定番の小倉あんも気になるし、クリームチーズも食べたいと思い、この２の味が一緒ならＧｏｏｄです。
　早速たい焼きを注文し、出来上がりを待ちました。

　店の前に置かれたメニューを見ていると、追加注文したくなる品揃えです。でも一番最初に決めたのが、その時食べたいと思った物なので、焼き上がるまで考えない事にしました。

　１０分くらいでしょうか？注文したたい焼きが、焼き上がりました。紙袋に入ったたい焼きを手にして、駅に戻りながら、ほどよい食べ頃を待ちました。そして紙袋から取り出したたい焼きの尾っぽに、「チーズ」の焼印がありました。
　そのたい焼きの頭をがぶりと食べると、連式で焼かれた生地が薄くてパリサク食感です。

　　　　　　　　　

　たい焼きの上半分にクリームチーズがあり、お腹側に小倉あんが入っていました。なので食べる箇所によって、それぞれの味が楽しめました。でも小倉あんのほどよい甘さと、クリームチーズのほんのりとしたチーズ味が一緒になり、思っていた以上に小倉あんとクリームチーズの組み合わせがおいしい事に気づかされました。
　数年前から、あんバターが流行り始めました。たい焼専門店 やまや本舗さんでも、あんバターのたい焼きがありますが、僕は小倉チーズクリームの方が好きかも。
　数多くのたい焼きを食べていますが、小倉チーズクリームはあまり見かけません。またどこかで出会ったら、もう一度食べたいですね。

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たい焼きを探しに・・・・・ 鯛焼工房 やきやきや in 兵庫県加古川市

　たい焼きを探しに、兵庫県加古川市に来ました。

　僕は何度も兵庫県を訪れていますが、ほとんどが神戸市あたりまででした。今回は神戸市から、５０ｋｍくらい西に向かいました。

　今回のたい焼き屋は、ＪＲ 加古川駅から徒歩数分の場所です。加古川駅南口を出て、駅前ロータリーに接している一方通行の道を右に進み、少し行ったところにお店があります。

　　　　　　　　　

　お店の名前は 鯛焼工房やきやきや さんで、現在加古川市に２店舗ある中の、こちらが本店になります。目印は、鯛の絵柄の幟です。店名の「鯛焼工房」とあるように、メインの売りはたい焼きですが、わらび餅も販売しています。

　正面の空いている扉から店内に入ると、右側のカウンターの奥でたい焼きを焼いていました。イートインスペースは無く、鯛焼工房やきやきや さんはテイクアウトのみです。
　早速たい焼きを注文しました。 既に焼き上がっていたたい焼きを小袋に入れていただき、お店を後にしました。手に持ったたい焼きがほんのり温かく、それが紙袋越しに伝わって来ます。

　鯛焼工房やきやきや さんのたい焼きは、連式で焼かれた羽根付き。それを頭からがぶりと食べると、生地が少し硬めのパリッと食感！でも時間が経つ連れ、あんこの水分が生地に移るのか、徐々に柔軟な硬さになって来ます。
　その薄皮の中に、たっぷりつぶあんが詰まっていました。口に入れた瞬間、少し甘いと感じましたが、でもなんだか上品な甘さに思えました。鯛焼工房やきやきや さんのつぶあんは自家製餡で、このつぶあんの味わいを、どこかで食べた事があるような～。例えるなら、和菓子に使われる餡のような？ たい焼きを食べながら探っていると、しっとりとした羊羹のような甘さ（僕に主観です）がありました。食べているのは、つぶあんなのにね？

　薄皮の生地と自家製のつぶあんのコンビネーションが、唯一無二のおいしさを味わえました。

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たい焼きを探しに・・・・・ たい焼き いっぷく堂 in 東京都西東京市

　たい焼きを探しに、東京都西東京市に来ました。

　実はこの西東京市ですが、２００１年に田無市と保谷市が合併して誕生した、東京都２３区に隣接の新しい市です。この新しい市に、近年オープンした新しいたい焼き屋があります。

　西武新宿線の西武柳沢駅南口から、右側の最初の路地を進むと、左角に黒壁のお店があります。

　　　　　　　　　

　この建物は２軒のお店が入っていて、いっぷく堂 と書かれたお店が、今回のたい焼き屋です。

　このいっぷく堂さんは２０２３年９月にオープンして、先月１周年を迎えました。ただ…、もう最初にお伝えしますが、今月（１０月）の２２日で、お店を閉める事になったそうです。入り口に置かれたメニュー表にも、その事が書かれてありました。

　　　　　　　　　

　このタイミングでいっぷく堂さんのたい焼きに巡り会えたのは、もしかしたら「良い出会い」と感じ、ラスト数日営業のたい焼き屋さんとして、このブログに残そうと思います。

　いっぷく堂さんのお店に入ると、２人だけ立てるスペースの奥が、作業場所になっていました。レジの所には年配のおじさんがいて、たい焼きの注文を受けていました。
　事前に表のメニューを見て、僕は こだわりの味つぶあん に決めていたので、すぐさま注文をしました。
　レジの横に、既に焼いてあるたい焼きが置かれていたので、すぐに購入できましたが、僕の「すぐに食べます」の言葉に、おじさんがオーブントースターで熱を入れてくれました。その合間に閉店の事を訊くと、「最近体調がすぐれなくて…」とおっしゃってくれました。但し「またいつか再開したい…」と、希望のある言葉をいただきました。
　１分ちょっとして、たい焼きの入った小袋を手の持ち、お店を出ようとしたタイミングで、女性の方の「ありがとうございました」の声が、奥から聴こえました。いっぷく堂さんは、年配の夫婦で営んでいたんですね。

　西武柳沢駅に戻りながら、いっぷく堂さんのたい焼きを食べました。頭からがぶりとかじると、生地の表面が少しサクッとして、中がフワっとした食感。いっぷく堂さんのたい焼きは、生地が厚めの連式です。その中にほどよい甘さのつぶあんが入っていて、昔ながらたい焼きのようですが、生地の軽い食感は現代（いま）風の味わいです。この生地なら、メニュー表にあったどの味でも合いそうです。

　今回の「たい焼きを探しに・・・」を掲載するにあたり、たい焼き・いっぷく堂さんのホームページを拝見いたしました。その中の「いっぷく堂 ☆ 女将より」の項目があり、オープンしてこの１年間、その時々に味わえるメニューと、たい焼きに込めた思いが、刻々と書かれていました。その内容から、たい焼きがお好きなんだな～と感じました。

　いまはお身体を大切にしてください。

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たい焼きを探しに・・・・・ たいやき屋 おおたき in 千葉県千葉市

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　たい焼きを探しに、千葉県千葉市に来ました。

　９月も終わりに近づき、今年もあと３か月になりました。これから徐々に気温が下がるにつれ、たい焼きがおいしい季節になります。多くのたい焼き屋さんの中には、夏季休業のお店も存在しますが、それはたい焼きの販売だけで、最近はドリンクや夏用メニューに変えてオープンしているお店もあります。僕は暑い時期でも、たい焼きを食べたいと思っているのですが・・・。

　今回のたい焼き屋さんですが、数年前に千葉県千葉市花見川区幕張町にオープンしたお店です。確かオープンした頃は、たい焼きの販売が９月以降でした。念のため 、そのお店の９月１日のインスタを見ると、「本日より再開致しました」とありました。残暑残る９月中頃に、訪店しました。

　ＪＲ 総武本線の幕張駅の南出口を出て、商店街を国道１４号線方面に歩きます。そしてすぐ踏切があり、渡りながら線路の右方向を見ると、京成電鉄の京成幕張駅がありました。もう少し歩くとバス通りに出るので、そこを右折して数十メートル歩いた場所に、目的のお店があるはずですが、この通り沿いには見当たりません？と左に入る路地に目をやると、「天然鯛焼」の幟を発見！

　　　　　　　　　

　すると路地に沿った細長い建物の真ん中に、目的のたい焼き屋さんがありました。

　　　　　　　　　

　お店の名前は たいやき屋・おおたき さんといい、お店の前の幟に「天然鯛焼」と書かれているという事は、一丁焼きのたい焼き屋さんに間違いないですね。

　たいやき屋・おおたき さんの店先に立つと、つぶあん・カスタード・ポテサラ・あっぷる鯛の写真がありました。 この中で気になるのがあっぷる鯛ですが、でもせっかくの一丁焼き（天然物）なので、ここはやはりつぶあんにする事に。

 　こちらのお店では、写真の所の小窓から、たい焼きを注文します。 すると店主さんが、「８分ほどお待ちください」と言ってくれました。 ８分でも１０分でも、僕は問題なく待ちます。 お店の中から、時々カタカタと音がしていました。そしてたい焼きが焼き上がりました。
　 小窓から店主さんが、小袋に入ったたい焼きを渡してくれて、 その時に「熱いので気を付けて下さい」と言葉を添えてくれました。

　幕張駅に戻りながら、たい焼きを冷ましました。 ５～６分くらい歩くと駅に到着しましたが、まだ少し熱が残っています。でもこのくらいが、僕にはちょうど食べ頃です。
　小袋からたい焼きの頭を出し、そこからがぶりと食べると、思っていた食感と違う？ 一丁焼きの多くは薄皮なので、きっとパリッとしていると思っていましたが、これが意外にやわらかい生地にびっくり！ でもこれが、たいやき屋・おおたき さんのたい焼きの特徴と感じました。
　そして中に入っているつぶあんは、少しやわらかくてほどよい甘さです。食べ進めていると、この甘さの奥に若干塩味を感じました。時々このような餡（つぶあん）に出会いますが、これは製法にこだわった自家製餡によくある味わいです。

　久しぶりに一丁焼き（天然物）のたい焼きを食べました。たいやき屋・おおたき さんのたい焼きは、生地に相性の良いつぶあんで、食べ終えると少し甘さが残りますが、僕は「あ～たい焼きを食べたー」という余韻（おいしさ）が残りました。

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たい焼きを探しに・・・・・ たいやき 鯛幸 in 神奈川県横須賀市

　たい焼きを探しに、神奈川県横須賀市に来ました。

　千葉県在中の僕にとって、横須賀という場所は遠い存在でした。時々メディアで取り上げられるのを観て、一度訪れてみたかった場所の１つです。

　横須賀の食べ物で思いつくのが、港町なので海鮮料理は勿論ですが、やはり横須賀海軍カレーやハンバーガーではないでしょうか？僕が降りたのが、京浜急行電鉄の横須賀中央駅です。駅から海方向に行くと、横須賀名物のお店がたくさんありますが、僕の目的はたい焼きです。そのお店は、海方向ではなく山側にあります。

　横須賀中央駅か右方向に進み、坂を上って行きます。これがなかなかの上り坂で、僕の日々の生活の中で、このような坂は存在しないです。でもこの辺に住んでいる方々には、これが日常の事なんですよね。（坂を上っている最中の心の声）

　約３００ｍくらい歩くと、信号機のあるＴ字路が現れます。ココが坂道のてっぺんですね？この信号を渡り、少し進むと、今回のたい焼き屋さんがあります。

　　　　　　　　

　お店の名前は、たいやき鯛幸さんです。お店の中で、ご主人が１人で焼いていました。

　早速たい焼きを買う事にしますが、たいやき鯛幸さんのたい焼きの種類がいっぱいありました。定番のつぶあんをはじめ、カスタード・チョコレート・クリームチーズはよくある味ですが、あんこチーズ・アップルカスタード・アップルチーズ・キーマカレー・キーマチーズがありました。これは凄く迷います。定番のつぶあんもいいのですが、物珍しさで僕はアップルチーズにしました。
　たいやき鯛幸さんは連式のたい焼きですが、注文を受けてから焼き始めるようです。お店の中をちょっと覗いてみても、焼いてあるたい焼きは見当たりません！それがたいやき鯛幸さんのこだわりなのでしょう。
　注文して５分ちょっとくらいでしょうか？たい焼きが出来上がりました。

　たい焼きが入った袋を持ち、横須賀中央駅に戻る事にしました。途中のＴ字路で信号待ちをしていると、道路をはさんだ向こう側に、ベンチがある狭いスペースを見つけました。休憩を兼ねて、そこでたい焼きを食べる事しました。

　たいやき鯛幸さんのたい焼きは、おもいっきり枠からはみ出した、大きな羽根が特徴です。この羽根を食べると、サクサクで香ばしい。出来上がるまで意外と時間が早かったので、高温で焼いているのでしょう？

　　　　　　　　　

　たい焼きの頭部分を食べると、予想に反して結構薄皮でした。僕が注文したアップルチーズは、薄皮の中にクリームチーズと、カットされたアップルがいっぱい入っていました。ほんのりとしたチーズ味の中に、アップルの甘酸っぱさが、爽やかなおいしさを感じさせます。
　食べていて感じたのが、暑さが厳しい夏のたい焼きは、このようにさっぱりとした味わいの物が良いですね。

　たいやき鯛幸さんは連式とは感じさせない、薄皮のおいしいたい焼きでした。これは駅からの坂道を上って来ただけの事はありました。

 

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たい焼きを探しに・・・・・ マル二カフェ in 京都府京都市

　たい焼きを探しに、京都府京都市 に来ました。

　今日のたい焼きは、カフェのメニューにある一品。それを求めて、京都市街をぶらぶら。

　ＪＲ 京都駅から歩いても行けますが、京都市営地下鉄の五条駅が最寄り駅になります。五条駅の２番出口から外に出ると、そこは国道１号線の大通りです。そのまま左に国道を見ながら、歩道橋のある交差点まで歩きます（約２００ｍちょっと）。その角にあるビルが、今回の目的地です。

　４階建てのビルは、つくるビル 林英ビルといい、１階部分にはお店らしき物が無く、どう見ても普通の商業ビルのようです？そこでビルの側面に行ってみると、テナント名の案内がありました。

　　　　　　　　　

　あっ！みつけました、２０２のマル二アトリエカフェさんです。ここのカフェに、たい焼きがあるのです。

　　　　　　　　　

　横の入口からビルに入り、目の前の階段を上って２階に到着。そして左側の扉を開けて、お店の中に入りました。
　するとそこは、こだわりを感じるカフェです。何でしょうね、まったくたい焼きとは無縁の空間に感じました。でも僕は知っているので、躊躇せずにたい焼きを注文する事にしました。

　マル二カフェさんでは、たい焼きは１４時以降の提供なので、それ目的の方はご注意下さい。

　たい焼きは注文してから焼き始めるので、席に座って待つ事にしました。
　僕はテイクアウトですが、店内で食べる場合、たい焼きに生クリームやフルーツなどが添えられたプレートメニューがあり、たい焼きの種類もテイクアウトより多くあります。ちなみにテイクアウトは、マル二鯛焼き（つぶあん）・マル二抹茶鯛焼き・マル二きなこ鯛焼きで、僕はマル二鯛焼き（つぶあん）にしました。
　１０分ちょっとでしょうか？、紙袋に入れられたたい焼きが来ました。焼き立ては温かい。それを持ち、お店を後にしました。

　しばらく歩き、食べ頃を見計らって食べる事に。袋から取り出したたい焼きは、こんがりと焼かれた色合いで、周りに羽根がいっぱい付いていました。焼き立てという事もあり、表面がサクッとして香ばしさを感じます。そして生地は厚みがあり、ふわりとしたやわらかい食べ心地です。その中のつぶあんは、ほんのりと甘く小豆のおいしさがいいですね。

　最初はマル二カフェさんのたい焼きは普通かと思いました、生地のおいしいさもそうですが、つぶあんのおいしさが感じられ、他の味（たい焼き）も食べてみたくなりました。


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たい焼きを探しに・・・・・ 麩嘉（錦店） in 京都府京都市

　たい焼きを探しに、京都府京都市に来ました。

　ひと昔前は、京都市でたい焼きを食べる事が難しかったですが、現在（２０２４年）は数軒のたい焼き屋さんが存在します。とはいえ、今回のお店はたい焼き屋ではなく、京都で旧い歴史のある生麩のお店です。
　「京の台所」と言われて親しまれている、おおよそ４００年続く錦市場。歴史もそうですが、その長さも４００ｍ近くあり、狭い通りの両側にお店が並んでいます。この中に、たい焼き屋さんではないけれど、一度食べてみたかったたい焼き？があります。

　　　　　　　　　

　烏丸通から中に入り、ココが高倉通の錦市場入り口です。ココから中に入って行きますが、錦市場から出て来る人と、これから入って行く人で、結構人通りがあります。観光客は多いけれど、まだこの辺りは歩けます。そして次の堺町通に出ますが、その先が人で埋まっていて、入って行くのにだいぶ躊躇します。だってそのほとんどが、外国から来た観光客の方々です。でも幸いなのが、僕の目的のお店が、堺町通からすぐ１軒目にあった事です。

　　　　　　　　　

　こちらのお店は麩嘉さんといい、創業年が不明なくらい歴史の旧い老舗生麩のお店です。本店が京都御苑近くの上京区西同院通にあり、ココは麩嘉 錦店になります。お店の上に「ふ」の文字が描かれていますが、右に間違いなく「鯛やき」の文字がありました。

　麩嘉 本店は事前予約での販売ですが、麩嘉 錦店は商品を眺めながら購入できます。なので敷居が高い老舗らしさをなくし、ふらりとお店に入れる明るい雰囲気です。とはいえ、すぐにたい焼きを注文するのも何なので、並べてある商品を眺めながら、麩嘉さんの空間に身を置きました。
　その時間で、たい焼きを焼いている場所を探りましたが、目に入る範囲では見当たりません？

　頃合いを見て注文しようと、「たい焼きありますか？」とたずねました。確か１日の販売個数が限定だったと思って・・・。でも大丈夫という返事に、「よしやったー」と心の中で喜びました。
　すると陳列ケースの後ろで、一丁焼きの焼き型で焼きはじめました。なるほど、すぐそこにガスコンロがあったんですね。そして数分して、白い紙袋に入ったたい焼きが、運ばれて来ました。

　写真（上）ではわからないですが、意外と小さかったです。でもこれは、いつも食べているたい焼きとは別物で、生麩屋さんのたい焼きです。
　白い紙袋からたい焼きの頭を少し出し、がぶりとかじってみました。すると今までのたい焼きにはない、予想に反した食感でした。簡単に表現すると、ぐにゅっとやわらかい食感です。ココは生麩の特徴が表れています。中にしっとりとしたこしあんが入っていて、この甘さがこの生地に良く合っています。あくまでも僕の感想ですが、この弾力のあるやわらかい食感が、クレープのような食べ心地です。
　そしてたい焼きの尻尾のあたりで、こしあんの甘さが無くなった瞬間、胡麻油の風味を感じました。麩嘉さんの鯛焼き麩は、胡麻油で香ばしく焼いていたんですね。本来のたい焼きは違う、はじめて味わうおいしいたい焼きでした。

　麩嘉さんでは、だいぶ前から麩まんじゅうなどを製造販売していて、その中には桜麩まんじゅうやレモン麩まんじゅうなどもありました。鯛焼き麩も含め、長い歴史を持つ老舗でも、時代にあわせたおいしさの追求は欠かせませんね。

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たい焼きを探しに・・・・・ あまいろ コーヒーとたい焼き in 京都府京都市

　たい焼きを探しに、京都府京都市に来ました。

　東海道新幹線で新大阪駅を目指した時、車内アナウンスの「京都」という響きが僕は好きで、「おお、関西に来た」と思わせてくれます。そしてＪＲ 京都駅を過ぎたあたりから、降車準備をします。
　なので京都は常に通過するだけでしたが、今回は京都の街をのんびりと歩く事が出来ました。そんな京都に、今回のたい焼き屋さんがあります。

　ＪＲ 京都駅を京都タワー側に出ます。そうそう令和６年４月１０日から、ネーミングライツ契約によりニデック京都タワーとなった、京都のシンボル的存在のタワーを見上げながら、東本願寺前の国道２４号線の大通りを進みます。
　すると国道１号線が左右にまじわる、大きな交差点（烏丸五条）にぶつかります。そこをまだまっすぐ（国道３６７号線）進んで行くと、下京警察署が左手に見えて来ます。そして少し歩くと、地下鉄四条駅の出入り口が見えます。僕が歩いて来たルートの下を、地下鉄烏丸線が通っているので、四条駅が便利です。
　その地下鉄出入口手前の一方通行出口から、細い通りを入って行きます。今回のたい焼き屋さんが、この辺りのはずですが、「たいやき」の幟は見えないし、そのようなお店が見当たりません？ゆっくりと一軒一軒確認しながら歩いていると、「たい焼き」の文字を発見。

　　　　　　　　　

　「あれ～ここですか？」と思ってしまうたたずまい！でもお店らしき物が見当たりません。とりあえずここから中に入り、細い路地を進んでみる事に・・・。

　　　　　　　　　

　すると突き当り手前に、カフェのようなお店を発見。軒下に、「あまいろ」と書かれた暖簾がありました。そして丸いたい焼きのイラストも描かれてありました。京都の街の奥まった所にあるたい焼き屋の名前は、あまいろ コーヒーとたい焼き さんです。

　ひと昔前の京都では、たい焼き屋が無く（僕の知る範囲で）て、この地ではたい焼き文化が根付かないないと思っていましたが、最近ちらほらと新規オープンのお店が出て来ました。
　あまいろ コーヒーとたい焼き さんは、２０１８年１１月にオープンしてもう４年以上経ちますが、僕の中ではご新規さん的な存在です。
　では早速、あまいろ コーヒーとたい焼き さんのたい焼きを買いたいと思います。

　軒下の「あまいろ」の所がお店の入り口です。ガラガラと引き戸を開け店内に入り、すぐ目の前で注文をします。たい焼きの他にもドリンク類が用意されていて、たい焼きと飲み物がセットなったメニューもあり、店の右側に設けられたイートインスペースで、ゆっくり時間を過ごす事も出来ます。お店の名前が「あまいろ　コーヒーとたい焼き」ですが、コーヒー以外にもほうじ茶や紅茶もありました。
　僕はいつものように、たい焼きのみのテイクアウトです。たい焼きの種類は、つぶあん・カスタード・ミックス（つぶあん＆カスタード）です。本来なつぶあんを注文する僕ですが、この時はミックスが気になり、即注文しました。
　そして用意されていたたい焼きを、渡していただきました。

　お店を後にして、すぐの所で紙袋からたい焼きを取り出しました。この丸形のたい焼きは、関東より西（静岡県・愛知県など）で、以前に数度食べた事がありましたが、最近は関西圏でよく見かけるようになりました。
　たい焼きの頭？というか、顔の所をがぶりとかじると、生地の表面がちょっと硬めでしたが、中はふっくらとやわらかい、パンケーキ（ホットケーキ）のような食べ心地でした。もしかすると焼き立てなら、生地の表面がサクッと軽い食感なのかも・・・。
　そして中で一緒になっているつぶあんとカスタードは、どちらも甘さが控目なので、ほんのりといい具合に甘さが混じり合っていました。後調べですが、あまいろさんのホームぺージに、つぶあんは京都の都製餡さん物を使用し、カスタードは自家製との事でした。確かにつぶあんは甘さを主張していなくて、むしろ上品な甘さでした。そしてカスタードに関しては、バニラの風味が弱く、あまりカスタードらしい甘さを感じませんでした。その理由が、あまいろさんのホームぺージを拝見して納得しました。
　ふっくらとしたたい焼きの生地が、ほんのりと甘く、全体にバランスがいい甘さというか、あっさりとした甘さのおいしいたい焼きでした。

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たい焼きを探しに・・・・・ たい焼きSAKURAと珈琲 in 神奈川県川崎市

　たい焼きを探しに、神奈川県川崎市に来ました。

　僕はＪＲ 川崎駅（神奈川県）を、何度か利用した事があります。それとＪＲ 立川駅（東京都）も、何度か利用した事があります。そしてこの２つの駅の間を南武線が走っていますが、僕は全くこの路線を利用した事がありません。でも今回、たい焼きを求めて南武線に乗りました。

　ＪＲ 川崎駅から、黄色とオレンジ色のラインが入った電車に乗り、３０分ほどで宿河原駅に到着します。ホームに降りてすぐに改札があり、数歩で宿河原駅の外に出ました。うまく表現するならば、こじんまりとした駅です。

　駅を背にして右方向に進み、ローソンの横を歩いて行きます。一瞬「あれ！」と思い、数歩の所で足を止めました。ふとローソンの壁面に目をやると、ドラえもんやパーマンなどのイラストが描かれた物があり、これは藤子・Ｆ・不二雄ミュージアムまでの案内図でした。そしてローソンといえば青い看板が目印ですが、そこにも藤子・Ｆ・不二雄さんのキャラクターたちが描かれていました。駅は小さいけれど、なんだか楽しい街です。

　ローソンから数十メートルほど歩いた左側に、大月珈琲の白い自動販売機が現れます。ココが今回のたい焼き屋さんです。

　　　　　　　　　

　お店の名前は たい焼きＳＡＫＵＲＡと珈琲 さんといい、以前は大月珈琲のお店でした。その大月珈琲さんが、この地に根付いた珈琲の味わいを、たい焼きＳＡＫＵＲＡと珈琲 さんに託したそうです。

　入り口の横に丸いたい焼きのイラストが描かれてありました。そしてＣＯＦＦＥＥ・ＳＨＯＰのロゴがある扉を開け店内に入ると、細長い造りの奥にテーブル席が置かれていました。お客様通路と厨房の間に仕切りがあり、そこに数種類の珈琲豆が置かれていて、大月珈琲の焙煎所が移転した後もここで購入できます。
　たい焼きのメニューはつぶあんとチーズがあり、僕はテイクアウトでつぶあんのたい焼きを注文しました。

　たい焼きが焼き上がるまで、１５分ほど時間をかかるそうで、僕はその待ち時間を利用して、壁際のカウンターに置かれたコーヒーの本を読む事にしました。店内に流れる音楽と、イラストで描かれた内容の本のおかげで、時間はあっという間に過ぎて行きました。
　そしてじっくりと焼かれたたい焼きが出来上がりました。

　たい焼きＳＡＫＵＲＡと珈琲 さんを出て、宿河原駅と反対方向に歩きました。それはアツアツのたい焼きを食べる場所を見つける事と、もう少しこの辺りを歩いてみたかったからです。もう少し歩くと、小さい橋に着きました。

　　　　　　　　　

　そこは桜の木々が並ぶ、宿河原の桜並木 という場所でした。

　　　　　　　　　

　川の岸に桜の木々が立ち並んでいますが、勿論まだ桜は咲いていません。満開になった時を想像しながら、川のほとりでたい焼きを食べました。

　たい焼きＳＡＫＵＲＡと珈琲 さんのたい焼きは、お腹の所に桜の花びらがある丸い形です。それを頭から食べると、普通のたい焼きとは違う、米粉を使った生地です。お店の入り口横にあった、このたい焼きの形と同じイラストの下に、「優しい甘さの米粉たい焼き」と書かれてありました。「優しい甘さ」とあるように、ほどよい甘さのとろりとしたつぶあんが入っています。少し厚みのある米粉の生地なので、焼いたお餅のように思うかもしれませんが、もちっと＆ふわりとした食感で、お餅とは違う軽くおいしい食べ心地です。

　宿河原の桜並木の川辺でたい焼きを食べていると、川に浮かんでいたカモ（鴨）が近寄って来ました。カモもたい焼きのおしいさを知っているのカモ？（失礼しました）
　まだ誰もいない桜並みに散策した後、帰路につきました。

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たい焼きを探しに・・・・・ ふわもちたい焼 in モンテール

　今日の「たい焼きを探しに」は、いつもと違いスーパーで出会いました。

　シュークリームやロールケーキなど、数多くの洋菓子を製造販売しているモンテールさん。その商品の中に、丸い輪の中に「わ」の文字の、わ スイーツがあります。モンテールさんは主に洋菓子を販売していますが、どら焼などの和菓子も販売しています。この和菓子をモンテールさんでは「わ スイーツ」として出してます。その中の一つに、たい焼きがあります。

　　　　　　　　　

　パッケージから取り出した ふわもちたい焼 は、手の持った感触が凄くやわらかい！

　　　　　　　　　

　たい焼きの生地の隙間から、２色の緑色の物が見えます。モンテールさんのホームページによると、この２色は「宇治抹茶を使用した濃厚な抹茶クリームと、抹茶餡の２層仕立て」との事です。

　このたい焼きを頭から食べると、ふわりとした食感で、例えるならしっとりとしたパンケーキのようです？　このしっとり感は、いつもお伝えしているたい焼きとはだいぶ違いますが、モンテールさんの説明に「ふわもちに焼き上げた抹茶生地」とあるので、製造過程では一度焼いているのでしょう。ただパッケージに「要冷蔵」とあるので、皆さんの届く頃にやわらかい食べ心地になります。

　この生地にも抹茶を使用しているので、最初２層仕立てといいましたが、トータル３つの抹茶味になる事になります。でもより抹茶の味を感じるのが抹茶クリームと抹茶餡で、抹茶の苦みと甘みが同時に口の中に広がり、小ぶりなたい焼きに抹茶のおいしさが詰まっていました。

　モンテールさんのもちふわたい焼は、２０２４年２月１日から２０２４年３月３１日（※販売期間変更あり）まで販売されています。ホームぺージによると、全国で販売されるようですが、地域事情により販売エリアが異なるそうです。もし見かけたら是非食べてみて下さい。

 

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たい焼きを探しに・・・・・ たい焼き Cafe Chama in 埼玉県熊谷市

　たい焼きを探しに、埼玉県熊谷市に来ました。

　頻繁に熊谷市を訪れる事が多い僕ですが、個人店のたい焼き屋さんをみかけた事がありません。夏が暑い熊谷市には、温かいたい焼きは好まれないのでしょうか？でも群馬県が近いせいか、逆に冬は寒いんですけどねー。
　今回のたい焼き屋さんは、その熊谷市に２０２３年３月にオープンした新しいお店です。

　場所はＪＲ 熊谷駅からだいぶ離れているので、車で訪店するのがベストと思いますが、近くに路線バスの停留所があるので、熊谷駅からバス移動でも大丈夫です。

　　　　　　　　　

　お店の名前は たい焼き Cafe Chama（チャマ）といい、大きなクマさんがお出迎えしてくれています。

　お店の中は広く、テーブル席が置かれていました。 たい焼き Cafe Chama さんのメニューに、コーヒー・紅茶などのドリンク類も用意されていて、ゆっくり座って味わう事ができます。
　そして僕の目的のたい焼きは、通常の形のたい焼きとデニッシュたい焼き（クロワッサン）があり、この２つの生地それぞれに違う中身を選べます。どちらのたい焼きにも共通しているのが、つぶあんとカスタードです。ではたい焼きを注文する事にしました。
　まずお店の味を知るには、通常の形のたい焼きを注文するのがベスト。いつもは定番のつぶあんを注文しますが、たい焼き Cafe Chama さんのたい焼きのメニューを見ると、つぶあんの下に自家製つぶあん（＋２０円）がありました。ただデニッシュたい焼き（クロワッサン）には、自家製つぶあんは無かったですね？「何が違うのだろう」と思いつつ、たい焼きの自家製つぶあんを注文しました。
　たい焼き Cafe Chama さんは、注文してから焼いてくれます。僕はテーブル席の椅子に座り、焼き上がりを待ちました。お店の奥が厨房になっていて、たい焼きを焼いている様子は見えませんが、聞こえてくる音でなんとなくその様子がうかがえました。
　しばらくして、たい焼きが出て来ました。焼き立てという事と、椅子に座ってゆっくりした流れで、お店の中で食べて行く事にしました。　

　たい焼き Cafe Chama さんのたい焼きは、丁寧に周りをカットしてあり、きれいな仕上がりです。そのたい焼きの頭をがぶりとかじると、生地の表面がサクッとして中はやわらかく、焼き立てならではの食べ心地です。そしてやわらかくモチっとした生地の中に、小豆の粒が大きいつぶあんが入っていました。食べた瞬間はほんのり甘く、食べ進めるうちに、小豆の風味が増して来ます。お店によって違いはありますが、自家製あんてなんだかおいしいですよね。本当なら、つぶあんと自家製つぶあんを食べ比べる事で、もう少し違いがわかりますが、さすがにたい焼き２匹をつぶあんだけというのは・・・ね。でも「おすすめ！」と書かれた自家製つぶあんを選んで正解でした。

　たい焼き Cafe Chama さんのたい焼きは、まだ気になる物もあるので、また寄れたらと思います。自家製つぶあんのおいしさはおさえたので、次は自家製アップルが入ったデニッシュたい焼き（クロワッサン）でしょうか？

　

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たい焼きを探しに・・・・・ てまり in 千葉県松戸市小金

　たい焼きを探しに、千葉県松戸市に来ました。

　今回はＪＲ 常磐線の北小金駅からスタートです。駅の南口を出て、右方向に進みます。すると交差点の所に、小金宿の案内板が置かれていました。当時この辺りは水戸街道の小金宿で、この案内板から先に進むと本陣があり、この道沿いに多くの旅籠が並んでいた事でしょう。その中で、唯一江戸時代末期に建てられた旅籠・玉屋が、現在残されているそうです。今回のたい焼き屋さんは、この道沿いにあります。

　小金宿の案内板から数十ｍくらい進むと、右側にマツモトキヨシの店舗が見えて来ます。その反対側に、今回のたい焼き屋さんを発見しました。

　　　　　　　　　

　お店の名前は てまり さんで、一軒家の一角がお店になっていました。その為、暖簾が出ていないと、通り過ぎてしまうかも？

　てまりさんのたい焼きは、つぶあん・こしあん・カスタードの３種類で、僕はつぶあんのたい焼きを買う事にしました。驚いたのがたい焼きの値段で、絶滅しつつある１００円たい焼きでした。
　ちょうど焼いている途中という事で、しばし待つ事にしました。「たいやき」の暖簾の奥で、年配のおじさんと女性の方の二人で、お店を切り盛りしていました。その様子を見ていると、てまりさんは連式のたい焼きでした。

　数分した後、たい焼きが出来上がりました。小袋に入れられたたい焼きの熱が、じわーと伝わって来ました。それを持ち、小金宿の案内板の所で食べる事にしました。

　　　　　　　　　

　小袋から取り出した てまりさんのたい焼きは、ご覧のような大きさです。

　　　　　　　　　

　上から見た時（最初の写真）と、横から見た時のギャップ。これで１００円ですよ！　　

　焼いているところを見ていましたが、連式で生地を１枚づつ焼き、生地の上につぶあんを置き、その上に生地をもう１枚重ねました。その瞬間「おっ！」と思いましたが、実際手にしてみると、そのボリュームに驚きです。もう一度言いますが、これで１００円です！

　この分厚いたい焼きを食べるわけですが、大口開けても無理なので、片方の生地から食べました。焼き立ての生地はふっくらやわらかく、ほんのり甘味を感じました。はさんであるつぶあんは、この生地の大きさの割に、若干少ないよう思えますが、ほどよい甘さのつぶあんと、生地の甘味がいい具合に結び合い、たい焼き全体がちょうどいいおいしさになります。

　見た目と手に持った時からわかっていましたが、約２匹分のたい焼きがお腹に入りました。なかなかの食べ応えで、十分お腹が満たされました。

　ちなみに僕が食べてた場所の横が、マツモトキヨシさん発祥の地でした。

　　　　　　　　　

　小金宿の角地で最初（昭和７年）の店舗がはじまり、いまでは全国にお店があります。

 

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たい焼きを探しに・・・・・ おぬまや in 茨城県笠間市

　たい焼きを探しに、茨城県笠間市 に来ました。

　茨城県笠間市は、県庁所在地のある水戸市の西隣に位置しています。「日本三大稲荷は何か」と問われると、伏見稲荷大社を筆頭に、豊川稲荷・笠間稲荷神社の名前があげられます。ただこれも定説ではなく、伏見稲荷大社以外の２つの稲荷は、自ら日本三大稲荷と名乗っていないようです。その笠間稲荷神社がある笠間市は、最近は栗の産地としても名前があげられています。
　今回はその笠間市のたい焼き屋さんです。

　常磐自動車道の岩間インターチェンジを左に出て、国道６号線方向に進みます。そして左角にローソンがある交差点を左折します。この通りは会社や工場が多く、お店があるような感じではありません。しばらく進むと、通りの右に木造風の建物が現れます。ココが目的のたい焼き屋です。

　　　　　　　　　

　お店の名前は おぬまや さんといい、２０２１年１１月にオープンしたので、今月で２周年になります。駐車場は広いし、車で訪店がベストですね。僕が訪れたのは平日の午後だったので、来客者の車は３台ほどでした。

　お店の中に入ると、外観と同様に木材が使われていて、あたたかい雰囲気があります。そして窓際に置かれた１枚板の長椅子が、何かしらのこだわりを感じました。

　ではたい焼きを注文しましょう。まずはカウンターに置かれた用紙に、名前とたい焼きの数を記入します。僕は１匹ですが、まとめ買いをする方が結構いるのでしょうね？

　用紙に記入して待っていると、カタ・カタという音が！ そうココ おぬまやさんは、一丁焼きの天然物のたい焼きです。おじさんが入り口の所で焼いていて、焼きコテを返す音が高い天井に反響していました。お店造りもそうですが、たい焼きにもこだわりを感じます。

　しばらくすると、僕のたい焼きが出来上がりました。お品だしはお姉さま方が担当です。その間もおじさんが、せっせと焼きコテを転がしていました。その音を耳にしながら、お店を出ました。

　駐車場に戻り、 おぬまやさんの一丁焼きのたい焼きを食べる事に。やはり焼き立ては熱い。そのたい焼きの頭をがぶりとかじると、パリッとした生地はまさしく天然物。そして薄い生地の中に、あんこがたっぷり入っています。この粒あんのあんこも熱くて、ちびちび食べるしかありません。そのおかげで、あんこをじっくり味わえる事ができます。

　　　　　　　　　

　そしてたい焼きの尻尾の所に「央」の文字がありますが、写真ではちょっとわかりにくいので、青いペイントで補正しました。これも おぬまやさん のこだわりですね？

　 おぬまやさんのあんこは自家製のようで、お店のカウンターに、パック詰めの「安居のあんこ」として売られていました。安居（あご）って、このお店の住所が笠間市安居という事から、この商品名になったのでしょうか？
　 おぬまやさんのあんこを食べて感じた事は、甘く小豆の味わいは勿論ですが、舌元というか喉（のど）に「ううっ」とくる物？があります。時々このようなあんこに出会いますが、昔ながらの作り方のあんこによくあります。でも味覚って舌先で感じるので、違うものでしょうね。僕はこの感覚を、「あんこの甘さが重い」と表現しています。
　 おぬまやさんの自家製あんこは、水分が少なく甘くておいしいですね。確かに安居のあんこを、購入する理由がわかります。

　　　　　　　　　

　 おぬまやさんの駐車場の横に、栗の木がありました。他の農家さんの物ですが、やはり笠間市は栗の産地ですね。記念に写真を撮ってみました。

 

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