モロッコインゲンの煮豆

モロッコインゲンの完熟を煮てみました。

インゲン豆はあまり長く煮ると崩れるので

一晩水につけ、１５分くらい煮て、

そのまま置いて置きもう一度軽く煮ると豆が柔らかくなり

砂糖、塩で味を付けあまり煮込まずに味を含ませれば出来上がり・・・

オクラ

オクラの花が毎日さいて・・・

オクラは１日収穫が遅れると大きくなりすぎ・・・

おばさんは丸オクラを作っているので少々大きくなってもかたくて食べられないことはないのですが

あまりにも大きくなりすぎた時はサッと湯がいて冷凍して保存し

冷凍したオクラをサッと水通しをしてから刻めば

大きなオクラも柔らかくいただけま～す。

来年用の種はすでに残して大きくしたのが完熟するように置いてあり、こうして自家採種で毎年廻して５月初めに直播して栽培しています。

来年用のタネ