塩麹麹

塩麹をつくってみました。

米麹　100ｇ

塩　　35ｇ

水　　110ｃｃ

これらを混ぜて常温で置き、毎日まぜてやり

少しづつ醗酵が進み柔らかくなってきて

1週間くらいで出来上がり・・・

あとは冷蔵庫で保存して使用・・・

豚肉、鶏肉、野菜炒めなどに利用します

左　3日目　右　1週間目で出来上がり