『ジュンサイ』 健康食品～

　滋賀県に生息する水草の紹介、今日の1株はジュンサイ。山の中にある湿地帯で見つけた水草ですが、トチカガミかいな？と引き上げてみれば、妙なゼリー状の物質が付着していますね。これは噂の健康食品、ジュンサイという物ではないでしょうか？
＜データ＞
名前：ジュンサイ
分布：滋賀県東部
全長：葉の長さ50mm程度の株を確認　
生息：山間部の綺麗な水の湿地帯など
　
特徴：
　漢字で『蓴菜』と書く水生植物。形状はハスに似ていまして、円形に近い葉が水面に浮かび、水中では茎が長く伸びています。若葉の裏面やら茎の周りは、透明なゼリー状の物質が付着しています。葉の色は、表が光沢のある黄緑～緑色で、裏面及び茎の辺りは赤みがあります。花が咲くようですが、見た事は無し。若芽は食用にされまして、祖母宅では味噌汁に入っていました。
類似種との比較
　スイレン（ヒツジグサ）：葉に切れ込みがある
　トチカガミ：葉に切れ込みがある

参考・引用文献
私見：
　幼き頃に祖母宅で、ガラス瓶に入ったジュンサイを食べた薄い記憶が・・・。
大人になってからは、食材としてのジュンサイにも出会う機会が無いですね。
採取：
　部分的に切り取って持ち帰る
育成：
　夏場に採取したのですが、それなりに高温にも耐えています。
動画：

画像：



　

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