今日のゆうはん！4/14

今日の晩御飯！
・豚肉の味噌焼き＋柚子コショウ
・筑前煮
・しらす納豆
・焼酎！

念願だった柚子コショウを手に入れたので、そのための一品。
味噌＋みりん＋砂糖＋醤油で適当に作った味噌床に豚ロースを漬け込んで、
グリルで焼いた。
比較的ボリュームのある肉料理に合うのは間違いなくわかっていたので、
安売りでもなかった豚ロースをこのために買ってきたんだから、外したら
泣くに泣けない。
でも、この予想は大正解。
味噌床が予想以上にうまくできたのもあるけど、久しぶりに自画自賛の
メチャ旨の一品ができた。
もう焼酎が止まらないｗ

肉を一品決めていたので、適当に野菜料理。
筑前煮・・・なんだけど、普通なら鶏肉を入れるんだけど、今日は根菜のみ。
肉は豚があるからね。
味付けはいつもどおり適当ｗ
砂糖と酒を先に入れて２０分ほど中火で煮たあと、醤油とみりんをプラス。
さらに３０分ほど弱火でことことやって出来上がり。
煮込んでる間は放置なので、実は手抜き料理。

「筑前煮」作れるよ、なんて言うと、すごーい！なんて言われることがタマに
あるけど、それは料理知らない人のセリフ。
ちょっとでもやったことある人なら、いかに手抜き料理だか知ってるものｗ

もう一品ほしかったので、飽きもせずに納豆ｗ
しらすも残ってるし、とりあえずコレ食っとけば死にゃあしない一品なのでｗ

焼酎はとっておきの「元老院」を開けた。
期待した柚子コショウ料理だったので、お酒もとっておきを、とね。
元老院については別掲の記事を参照くださいマセ。
ここでは、んまいよ、とだけ言っておきますか。

元老院

３Ｍ焼酎「魔王」で有名な白玉酒造さんの焼酎。
「魔王」が芋焼酎なのに対して、この「元老院」は麦と芋のブレンド焼酎。

予想するに易しい通り、芋焼酎にありがちな芋臭さはまったくなく、代わりに
麦焼酎のキリッとした味わいがプラスされている感じ。

白玉酒造さんのブレンド焼酎のもうヒトツの双璧「天誅」は、米と芋の焼酎
で、米らしいすっきりした飲み口が特徴なんだけど、そのあたりから察するに、
白玉酒造さんは、それぞれの焼酎の特徴をさすがによく捉えていて、きっちり
した仕事をしてくるって印象が、より強く感じられた。

麦焼酎は、ともすればキツイ感じの飲み口になるものが多くて、ボクはどちらか
と言えばそれほど好きではないんだけど、この「元老院」は麦を前面に押し出す
わけじゃあなくて、芋の苦手な人のために、芋臭さを消しつつ、キリッとした
飲み口をプラスしたって印象で、あくまで「基本は芋」というところもわかる
飲み口なので、かなり好みの部類。

芋の苦手な人のために二種類のアプローチを容易した結果が「天誅」と「元老院」
ということなのかな。

料理的にはワリと何にでも合いそうな印象はあるけど、やっぱり和食に特に
合いそうな感じかなぁ～

あの白玉酒造の焼酎ってことで、プレミアもつき始めてる焼酎なので、お早めに♪