【第１４回CMRT房総冒険王・前編】禁断のミステリーラーメンコース「千葉県房総半島の味＠茂原のらぁ麺三軒屋」金目鯛の干物白湯とは？

第１４回千葉ミステリーラーメンツアー、房総冒険王・前編のラーメンコース紹介。


、

舞台は千葉県茂原市の「らぁ麺　三軒屋」

この日限定のたった１２名の参加者の為のお品書き。

「千葉県房総半島の味」



厨房で１２名の参加者に振る舞うコース料理を準備する大口店主。

スイッチが入った感じで真剣そのもの。



まず、前菜３種盛り。

・ガランティーヌ（北総錦爽鶏。千葉県産菜の花）

・穂先メンマのアンチョビ和え

・煮玉子のトリュフ仕立て（袖ヶ浦市北川鶏園ぷりんせすエッグ＝農林水産大臣賞を受賞した白身のコシと黄身の盛り上がりが別格）

、
濃厚な黄身とトリュフの共演がまた素晴らしかった！

、


2品目。
肉料理🍖🥓

・低温調理のローストポークチャーシュー　春野菜を添えて

（香取市産・菜の花うましポーク・中ヨークシャー種）
、


肉質が柔らかくて、凄く美味い‼️😄

脂の入り方も絶妙だわ。

トマトとバジルのソースがまた良くあってました。

魚料理🐟🐟
本日のメイン。

・房総の天日干しラーメン（金目鯛・鯵・秋刀魚・からすみ・さんが焼き）
、


房総産、高級な金目鯛の干物を白湯したスープがめちゃ美味い！魚オンリーの🐟スープが、半端ない。

旨味が凝縮。生臭くない。

魚のアラで取った出汁とはまた全く違ったマイルドなスープで、塩分濃度も抑えめ。
、


天日干しのからすみ‼️



三軒屋のしっかりと手揉みした自家製太平打ち麺に絡めても、めちゃ美味い‼️



もちろん、干物１００％、お魚オンリーのスープにマリアージュさせても、味変で美味い😋



デザートも半端なく、美味い。
しかも千葉の恵み。

・八街産落花生のセミフレッド（自家製アイス）



これはイタリアンのコース料理ですね‼️



デザートのお代わりは、「三軒屋」のサービスデザート、杏仁豆腐。🌸味で。



これで、2000円ポッキリは、すいません‼️😄

普通は味わえません！



大口店主、スタッフの皆さん、御馳走様でした😄

【CMRT史上最大のピンチ＆ハプニング、暴走者続出】とんでもハプンな、千葉ミステリーラーメンツアー房総冒険王・前編旅路セクション