【祝、復活⭐️Japanese Soba Noodles蔦＠代々木上原】昨年９月に大西祐貴さんがお亡くなりになってからの営業再開
ラーメン店として世界で初めて「ミシュランガイド」で、一つ星店となった巣鴨にあったJapanese Soba Noodles 蔦。創業は２０１２年１月２６日。
巣鴨の蔦には、オープン当初から何度も足を運びました。いつも「驚き」と「感動」を与えてくれた大西さんのラーメン。
その後、２０１９年１２月１３日に代々木上原に移転しましたが、２０２２年９月２３日に、創業者の大西祐貴さん（享年４３歳）がお亡くなりになられました。
大西さんとの出会いは、今から２０数年前に、大西さんのお父様が代々木で営業されていた「めじろ」でお話ししたのがきっかけで、仲良くさせて頂きました。
本当に惜しい方を亡くされたと思います。
残念無念。
ロッキーの記憶の中に、大西さんは生き続けます。
昨年の９月からピタッと止まっていた時が、２０２３年２月１０日に、再び動き出しました。
「Japanese Soba Noodles 蔦＠代々木上原」が営業再開。
代々木上原に向かう電車の中で、ロッキーの頭の中には、なぜか映画「タイタニック」のテーマ曲が流れていました。
ちょうどオープン時間の午前11時に店頭に到着。すでに店内は満席で、外は長い行列。
最後尾に接続。
大体１時間ぐらい待って、カウンター席へ。店内は厨房を囲むようにカウンター席、そして奥にテーブル席の構成。ヨーロッパ調のインテリア。
ラーメンは、醤油SOBAに、塩SOBAの２種類（各２０００円）で、そこにトッピングを追加注文する形ですが、１０００円プラスすると、蔦名物の別プレートの特製になります。
特製プレートは、黒毛和牛、黒トリュフサバイヨン（卵酒）ソース、生ハム風黒豚ロース＆フランボワーズソース、有精卵の味玉と鶏のリエット、ラタトｳイユ、など。
ちょっとワンランク上のラーメンコース風になります。
なので、塩SOBAに、醤油SOBAの特製で、２連食、蔦に来ると当たり前のことを今回もさせて頂きました。
厨房には伊丹さんをはじめ、元気なスタッフさんが勢揃い。
蔦が復活してくれたことがめちゃ嬉しくて、夢中でラーメンを頂きました。
ダブル完食、また来ようと思いました。
天国の大西さん、ありがとうございました⭐️
注釈、皆さん心配している整理券方式ですが、現状は、早朝整理券ではなくて、開店時に並んだ方順になってます。
【蔦の足跡】
【新店】Japanese Soba Noodles 蔦（つた）＠巣鴨～進化した醤油そば～「美ジュアル」が繊細な一杯☆！
【明日！】「饗 くろ喜＠秋葉原」の１周年記念企画と、「Japanese Soba Noodles蔦＠巣鴨」の臨時休業
【祝！創業1周年】昨晩の「饗 くろ喜」のイベント軍鶏醤油ラーメンの大行列～蔦とのコラボ
【２０１２年１１月】Japanese Soba Noodles 蔦＠巣鴨～塩そばが旨いなあ！☆バランス１０点満点☆
【新メニュー】Japanese Soba Noodles 蔦＠巣鴨～味噌そばが新登場！細麺で食べさせる味噌は珍しい☆
【東京拉麺情報】１９０７年ＵＭＡＭＩを発見した東大教授も驚いたであろう、蔦の白醤油のつけそば
【Japanese Soba Noodles 蔦＠巣鴨】ミシュランガイドに紹介された、黒トリュフの醤油味
【ミシュラン１つ星に輝く☆】「Japanese Soba Noodles 蔦＠巣鴨」ワールドクラスのラーメン店に激震が走る
【情熱大陸】Japanese Soba Noodles 蔦@巣鴨、4周年おめでとう！プラチナ整理券ゲット☆
【Japanese Soba Noodles蔦@巣鴨】世界最高峰を極めた男の新たなる挑戦とは？
【JSN蔦＠巣鴨】４月土日各１８食プレミアム限定「天草大王の味噌そば」体長１メートル超熊本伝説の地鶏
【千葉ラーメン情報】祝！中華蕎麦とみ田＋飯田商店＋蔦、伝説の創業10周年記念イベント開催なう☆
【Japanese Soba Noodles蔦@巣鴨】「新味」醤油Soba〜黒トリュフオイルに黒トリュフパウダーの相乗効果旨味のオーケストラ！
アクセス
トータル
