【今年の７月で創業１８周年】「杏樹亭＠妙典」小林さんのつけ麺はいつ食べても美味しい！

【今年の７月で創業１８周年】「杏樹亭＠妙典」小林さんのつけ麺はいつ食べても美味しい！

 

市川市・妙典駅から歩いて１０数分の住宅街にある「杏樹亭」の創業は２００５年７月７日。

店主の小林さんは東京・中野の「麺彩房」の出身。

その前に築地の市場で、魚の目利きの為に修業もなさった方。

杏樹亭のスープは豚のゲンコツ、鶏がら、野菜類、鯖節、うるめ、昆布、椎茸などを寸胴で初日４時間、翌日５時間炊いて更に１日寝かせてからつけ麺用に使用します。麺は大成食品のもちもちとした太麺を使用。

ここのつけ麺のつけだれはジャンルは、豚骨魚介ですが、ちょっと他所では食べられない、１８年間考えられた、バランスの良い逸品。

市川市内でファンが多いのも頷けます。

この日は、旨味の層が、２層に分かれていて、さらにつけダレが進化した感じ。

ご馳走様。

 

Pあり

勝負中！

杏樹亭専用の駐車場は４台。

特製つけ麺。とろろ昆布トッピング。

スーパーオリンピックの裏手の「塩焼３丁目　駐車場」