アレルギー子ども食のご宿泊

先日ご宿泊のご家族のお客さま。
下の一歳のお子さまに、牛乳、卵、大豆のアレルギーをお持ちとお母さまからのお申し出が有り、
上のお兄ちゃんにはアレルギーが無いとの事でした。

私自身の子育てはアレルギーが無かったのですが、こうして用意させていただくお子さまランチのレシピを模索する度、代用品はすぐに仕入れが出来なかったり、コスト高な事を実感します。ご家族は毎日の事、本当に大変な事と思います。



二泊四食という事もあって今回初めて挑戦したもの。かぼちゃ＋白身魚＋じゃがいもをフードプロセッサーでミックスし、オーブンで焼いた…"卵焼きもどき" と、じゃがいも+缶洋ナシ+リンゴ酢で"マヨネーズ"



"かぼちゃのフレンチトースト" 、大人の方のパンも、スキムミルクの代わりにココナッツミルク、バターの代わりにオリーブ油などで焼いてみました。

味が劣ってしまうのか心配でしたが、ココナッツミルクの香でかぼちゃパンが違う美味しさになり、目からウロコの連続。自分の普段の食事にとっても勉強になりました。

アレルギー対応お子様ランチのご用命はご予約の際にお申し付け下さいませ。
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