山古志の闘牛。

これは闘牛です。

闘牛のスネ肉から作ったコンソメスープです

製作日数もさることながら、煮出す火加減に細心の注意を払わなくては

透き通ったコクのあるコンソメスープは出来上がりません

孤独な仕込みですね・・・

初めて作った闘牛コンソメ。美味しいと思います。

綺麗ですね。大切に使います