中華そば すわ

中華そば（手打ち麺）＋ワンタン　７００円＋１００円

中華そば すわ　青森県青森市三内稲元72-8

青森市内三内地区の住宅街にひっそりたたずむ中華そばすわというお店を訪れました。
基本的にメニューは中華そばオンリーというストイックな中華そば専門店です。
朝8時営業開始で午後3時には店じまいしてしまう朝型のお店で、いわゆる朝ラーが楽しめるお店であります。
ここに限らず青森には朝から営業しているラーメン店は珍しくありません。
外気温の低さと店内の湿度の高さが相まって、お店に入ると眼鏡が一気に曇ってしまいました。
「眼鏡スッキリ曇りなし、料理すっかり食うものなし」という故月の家圓鏡師匠による眼鏡クリンビューのCMのセリフを頭の中で独り言ちながら、ダウンジャケットを脱いでカウンターに座りましたよ。
注文は手打ち麺の中華そばにワンタン。
青森でありがちな濃厚過ぎる煮干しラーメンとは違って、すっきりした煮干し風味の醤油味のスープに背脂も浮いているのが特徴的ですね。
自分の好きな味の方向性にマッチしたスープで、つい完飲しそうになりましたが塩分を考えて自重。
ちゅるんとした食感のワンタンも滑らかな手打ち麺もおいしくいただきました。