重慶鴛鴦火鍋 1408円（＋具材）
三巴湯火鍋 錦糸町店 東京都墨田区錦糸2-5-8 シルバーストンビル2F
2020年に初めて発出された新型コロナ緊急事態宣言下で弁当を大量に無料配布したことで話題になったお店です。
その前から一度行ってみたいとは思っていたけれど、店主が積んだ徳に報いるという思いも込めて火鍋を食べに行きました。
ビルの2階の禁煙席は板張りの床に低いテーブルが並び、ザブトンを敷いて座るもよし、プラスチック製の風呂場のイスに腰かけてもよしという謎のスタイルです。
カラフルなプラ椅子が客席に並ぶ様子は、日本じゃないアジア感に満ちていてなんだかテンションが上がります。
事前知識なく来てしまったので、まずはメニューをよく見て熟考しました。
火鍋の種類には、全部赤いスープの全紅鍋、全部白いスープの三巴鍋、白と透明の三巴清湯鍋、赤と白の鴛鴦火鍋があり、好きな具材を追加していくというスタイルです。
火鍋といえば赤と白の2色のスープというイメージがあるし、メニューの一番上に書いてある鴛鴦火鍋を選びました。
赤いスープは唐辛子がたくさん浮かんでいて見るからに辛そう。
煮えたぎる赤いスープに具材を入れてしばらくしてから引き上げていただきます。
中本の冷やし味噌をクリアしている自分にとって辛さ的には問題ない、辛さが物足りないまであるくらいに考えていたけれど、その考えは甘かった。
複雑で重層的な旨みに加えて、熱さと辛さがダブルで襲い掛かってくる。
白いほうのスープはこれまた複雑で玄妙無比な味わいがたまらない。
これはすごい。火鍋が本格的すぎて容赦がないぞ。
その他一品料理も見慣れない品が多数あり、多国籍街錦糸町ならではのディープな雰囲気は一度では堪能しきれない楽しさでした。
鍋の具材として鶏肉つみれ、羊肉、そして箸休めのキュウリのニンニク風味
野菜盛合せ
豆腐も野菜なの？
キノコ盛合せ
揚げ茄子和え
