杉田家千葉店

ラーメン（並）　６５０円

杉田家千葉店　千葉市中央区祐光4-17-7

家系総本山直系だとか何だとか・・・そういう肩書きがついている由緒正しさを自認するお店なのである。
食べる側にとっては、実はどうでもいいことなのだが、そう言われるとなんとなくありがたいような気になってくるから言ってみる価値はあるのだろう。
そのラーメンのビジュアルはこれぞ「家系」。すべてノーマルでの注文なのに、スープはタレの味が濃厚で塩味も強い。この濃さがあってこそ脂の甘さが生きる。
家系のラーメンを食べて素直においしかったと思ったのはしばらくぶりだ。
20年ほど前に横浜の新杉田にあった赤いビニールひさしのラーメンショップみたいな吉村家で食べたあの味はもうよく覚えていない・・・。