「薬膳salon の料理教室・薬膳的☆胃腸力up！」

昨日は「薬膳salon の料理教室・薬膳的☆胃腸力up！」に行ってきました。

胃腸力は、健康に、若々しさや美しさを保つためには必須

中医学的には、胃腸力＝脾胃

●脾は、飲食物から+心肺の働きを受けて、気血を作り、全身に巡らせてくれる。
●胃は、飲食物を消化して、不要な物を小腸→大腸に送ってくれる。

元気に活動出来て、排出出来る事が健康の証ですよね

そして、胃腸（脾）とストレスは密接。

強いストレス

を受けると、胃腸の調子が悪くなるタイプ。

　（下痢、便秘を繰り返す、イライラ、怒りっぽい、すぐに落ち込む
　　不眠、食欲不振）

　

気の流れを良くして、肝機能を高め、ストレス発散を。

元々胃腸の弱い人が、ちょっとしたストレス

で症状が出るタイプ。

　（食欲不振、お腹が張る、腹痛、腹鳴、下痢、便秘）

　

胃腸の働きを助け、血を補って、肝機能を元気にしてあげる。

薬膳のポイントは

脾を養ってくれる甘みのある食材（人参、かぼちゃ、かぶ、キャベツなど）を摂る。
　気血を補い、潤し、心と身体を緩めてくれます。

　＊胃腸が弱っている時は、シンプルな調理法で。消化に負担をかけないように

気の巡りをよくしてくれる香味野菜（しそ、しょうが、香菜、三つ葉など）を摂る。
　ストレス解消に繋がります。

ということで、今日のメニューは

●甘い野菜のサラダ〜しそソース添え〜（写真上）

　彩りも鮮やかで目にも美味しい

　シソの爽やかな風味が、野菜の甘さを引き立ててくれます。

●葛きりの中華和え物（写真下）

　余分な熱を冷まし、口の乾きを潤し、胃腸を整えてくれる葛
　ツルッとした食感、ザーサイや香菜の風味が美味しい

●鯛の道明寺包み　ショウガあんかけ

　気を補い、余分な水分を出し、胃腸を元気にしてくれる鯛
　身体を温め、胃腸を丈夫にしてくれる道明寺粉（原料はもち米）

　道明寺の中から現れる鯛は、サプライズ感も会って嬉しい

　おぼろこんぶとショウガあんの風味が、ほっこり優しい味

　道明寺粉の桜餅は大好きなのですが、こんな風にお料理に使うのもいいですね

●ゆで豚と白インゲン豆のスープ〜たっぷりきのこ添え

　気血を補い、潤いを与えてくれる豚
　胃腸の働きを高め、水分代謝を促す白インゲン豆
　気を補ってくれるきのこ類

　豚肉から出たスープがシンプルに美味しい。

●ミニ鶏飯

　気血を補い、お腹を温め、水分代謝を促してくれる鶏肉
　
　鶏のスープもしっかり出ていて、ご飯もサラッといけちゃいます

●かぼちゃのお汁粉〜松の実風味〜

　身体を温め、胃腸を元気にして、余分な水分代謝を促してくれるかぼちゃ
　お米が原料の上新粉…粉末なので消化しやすく、胃腸が弱っているときにはおすすめ。
　身体を温め、潤いを与えてくれる松の実

　上新粉のとろみで、かぼちゃとハチミツの優しい甘味が、染み入ります

ぽれぽれ日記