「薬膳salon の料理教室・血を補う薬膳」

昨日は、薬膳Salonのお料理教室に行ってきました。
今回のテーマは「血を補う薬膳」

中医学では“血”には、２つの働きがあると考えられています。
　
　●身体に栄養を与え、潤してくれる。
　　→正常な感覚で、身体を動かせる　肌や髪の潤いを保つ
　
　●精神活動を支えてくれる。
　　→精神が安定していて、意識がクリア　安眠出来る


■“血”が足りない原因は…

　●不適切な飲食、胃腸が弱る→血を作れない。
　●過労、くよくよ悩む、出血→血の消耗　　　

　　　　　　　↓

　●顔色が青白くなったり、黄みがかってくすむ　●めまい、耳鳴り
　●皮膚の乾燥　●髪に潤いがなく、抜ける　●手足のしびれ、足がつる
　●月経量が少ない、遅れる、無月経　●物忘れ　●不眠　●不安、イライラ　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　などの症状が現れます。

◆“血”が巡るには、“気”の働きも必要


薬膳のポイントは

　血を補ってくれる食材を摂る。
　［ほうれん草、人参、イカ、タコ、牡蠣、まぐろ、カツオ、
　　　　　　牛肉、黒ごま、黒豆、なつめ、枸杞、竜眼肉など］

　気を補ってくれる食材を摂る。
　［キャベツ、山芋、きのこ、空豆、枝豆、貝類など］

　潤いを与えてくれる食材も、血を作るアシストに。

　血をスムーズに作るには、胃腸のコンディションを整えましょう


ということで、今回のお料理は



●薬膳イカ団子（左下）
　血を補ってくれるイカ…無月経にも良い
　血を補ってくれる黒ごま、
　気の巡りを良くしてくれるショウガ、陳皮、シソの
　風味と食感も楽しめて、ふんわり美味しい

●テンペの照り焼き（右下）

　気血を補ってくれる大豆
　大豆の発酵食品“テンペ”は消化吸収も良い。

　玄米甘酒でしっかり味付けされているので、食べやすい。

●グリンピースと豆腐のスープ（上）
　
　胃腸の調子を整え、気を補ってくれるエンドウ豆（グリンピース）
　気を補って、潤いを与えてくれる豆腐が、
　とろみになって、優しい味わいで美味しい



●薬膳ローストビーフ　オイスター風味

　気血を補ってくれる牛肉
　出汁で煮込んでいるので、しっとり柔らか。
　煮汁がソースになって、色んな粒マスタードで味の変化を楽しめました



●まぐろのステーキ
　
　気血を補ってくれるマグロ。
　カツオ醤油に漬け込んだマグロは、味もしっかり染みていて、
　素敵な盛りつけで、お洒落な一品に。



●春キャベツと人参のリゾット

　血を補ってくれる人参
　胃腸の働きを助けてくれるキャベツ

　野菜の甘さに、ほっこり
　美味しくてお腹にも優しいですね～。



●黒ごまのお汁粉

　血を補ってくれる黒ごま

　ちょっと甘い物が欲しくても、これだったら身体に良くていいですね～。


毎月の月経、そして、妊娠、授乳。
　“血”と関わりの深い女性。
　一生を通して、“血”を補ってあげるよう、心がけたいですね



●●●　アロマテラピー＆リフレクソロジー POLE POLE　●●●