薬膳Salonの料理教室「なつめと生姜の美膳茶」

今日は、薬膳Salonの料理教室「なつめと生姜の美膳茶」に行ってきました。

今日のテーマは“なつめ”と“生姜”

“なつめ”
　
　気血を補って、胃腸の機能をしてくれます。
　
　甘酸っぱさが、私も大好きな食薬


“生姜”

身体を温めて発汗を促してくれます。

生→悪寒のする風邪の邪気を追い払ってくれます。
　乾燥→生よりも温め効果がupします。

　用途に合わせて、使い分けるといいですね

ということで、

　●なつめチップスとなつめ茶
　●生姜エキスの作り方をレクチャーして頂きました。





●なつめ茶は、丸まんまで煮だしても出来ますが、
　種をとって、千切りまたはみじん切りに。
　種と一緒に煮だすとエキスが出やすい。

　種には、精神を安定させてくれる効果があるので、捨てずに

　☆自然乾燥やフードドライヤーで乾燥させると、保存期間が長くなります。

●生姜エキス

　すりおろすと、繊維が多くて、エキスを抽出しにくいので、
　低速スロージューサーがベストとの事。

　1kgの生姜でこんなにエキスが

　沈殿したでんぷん質を除いて、砂糖を加えて煮詰める。

　ぴりっとした辛味と優しい甘さで、少量でも温まる〜


今日のは、



●牛すじをじっくり煮込んだカレー

　余分な脂は取り除いているので、プルルンコラーゲンたっぷり
　身体を温めて、潤してくれそうです



●ヨーグルトの生姜エキスがけとチーズと季節のフルーツ添え

　ヨーグルトに生姜エキス合う〜
　ヨーグルトは冷たくても、生姜エキスで身体も温まるので、寒い季節にも安心ですね

　カマンベールチーズにも良い感じ



●なつめ＆生姜茶

　なつめのエキスもしっかり出ていて、
　優しい甘さと生姜の風味
　身体も温まって、染み渡る〜

〈なつめと生姜の相乗効果〉
　●なつめは、胃腸の機能をupしてくれるが、甘味が胃腸の負担になる事もあり。
　　生姜の辛味が、巡り力をupして、停滞を防いでくれる。

　●生姜の刺激的な辛味が胃腸にダメージを与えないように、なつめがプロテクトしてくれる。

　ベストコンピですね




お土産に、生姜エキスと、
フードドライヤーで作って下さったなつめチップスを頂きました

生姜エキスは、ドリンクに、ヨーグルトなど色々な物にかけて…
なつめチップスは、カリカリで美味しくて、ついついそのままつまんでしまいそうですが
なつめ茶も作って、活用させて頂きます