人参ケーキ

　今日は、エマニュエルくんのお誕生日。
「まだむ、今日は３ペケ歳のマイバースデーです！」
朝、私の顔を見ると、嬉しそうに言いました。
「あ～、そうだったの？おめでとう！！」
　ふいのことだったので、それで終わりました。

　でも、何か府に落ちない私。
毎日、「私は、プロです」という誇りを持って
ベストを尽くして働いてくれるエマニュエルくん。
「感謝の気持ちを込めて、お祝いしたいな」
そう思って、人参ケーキを作ることにしました。
以前、お見舞いのお礼にと作って差し上げたら、
エマニュエルくんにとても喜んでもらえたので。
　夕飯の支度の合間に、作りました。

　この人参ケーキも、母がよく作ってくれた、
私の「母の味」シリーズのひとつ。
たっぷ～りすりおろした人参と私の大好きな
シナモンやくるみとのバランスのよい味、
そして、香りと食感も独特で、面白い。
今回は、先日パン屋さんで分けていただいた、
いろいろな穀類が入った「シリアル」粉を
薄力粉の代わりに使ってみました。
　いつもよりも栄養価も味もよくなりそう。
　
　夕食のときに、カオニャオさんに
「今日はね、エマニュエルくんのお誕生日
だったんだって～」と話をしました。
「あ～そうだったんだ？じゃあ人参ケーキを
明日プレゼントしたらいいんじゃない？」
「あっ、そうだね。ありがとう」
明日の朝、エマニュエルくんにお渡ししよう。
　「私たちからの感謝の気持ち」と言って。