レ－ズン酵母 一番最初のパン

パン・オ・ルヴァン


冬は　身体も硬くて　動きがニブいですが、

パンちゃんの発酵も、　ニブいです。


1月から　酵母起こしを始めて　

ちょいといろいろあって・・・　冷蔵してた液種。



なんとか　種起こしを　繰り返し、無事にパンになりました（ＴＴ）

やれやれ、難儀ですね。





ライ麦の代わりに、全粒粉にしました。

くせのない、どなたでも　食べやすいパンに仕上がりました。


2種類のパンで　パン教室をしている合間に　仕上げて焼きました。

ク－プがいまいちでした。

水分が多いのか　高さが出ませんでしたが、切り口はＯＫ！

お味もＯＫ！　

皆さんの感想は？？