初の山菜・ハリギリ

友人がくれた山菜「ハリギリ」
「センノキ」とも言うそうだ。
天ぷら用と茹でて食べる用に分けて袋に入れてくれた。

見たことも聞いた事もない初めて食べる山菜だ。

こちらは茹でる用。
やや大きくなったハリギリとその袴。
本来なら袴部分は取って捨ててしまうところだろう。
しかし、彼女はこの袴が美味しいと言う。




親切に柚子味噌もくれた。


たっぷりのお湯でさっと茹でたハリギリ。
酢味噌で和えると汚くなるからちょいと乗せてねと言う。

袴がとても美味しく、茎の部分も同じくらい美味しい。



茹でる用より若いのは天ぷら用。
ちょいと他事してたら揚げすぎてしまった・・・
少し苦味も感じるハリギリはクセのある味だ。




私は天ぷらより茹でて酢味噌で食べる方が好み。
美味しい！！！
来年も欲しいよ！