遠来の客人にぜひ、ここのお蕎麦を食べさせたいのでいつもの「琳」へ。
盛りそば・にしんの甘露煮・そばプリンを注文。
大食いの妹と姪っ子は盛りそばより量の多い板そばにする。
母には最近メニューに加わったかけそばをお願いする。
あたたかいお蕎麦が一品でもあるとお年寄りには喜ばれるかも。
満足してもらったようである。
後日、姪っ子のmixiのコメントに
「今まで食べた蕎麦で一番美味しい」と書かれていた。
山形市緑町２－１３－３３
℡０２３－６２４－２１６３
１１：３０～１４：３０（そばが無くなり次第終了）
水曜定休
※１５：００～１７：００は喫茶タイム
盛りそば・にしんの甘露煮・そばプリンを注文。
大食いの妹と姪っ子は盛りそばより量の多い板そばにする。
母には最近メニューに加わったかけそばをお願いする。
あたたかいお蕎麦が一品でもあるとお年寄りには喜ばれるかも。
満足してもらったようである。
後日、姪っ子のmixiのコメントに
「今まで食べた蕎麦で一番美味しい」と書かれていた。
山形市緑町２－１３－３３
℡０２３－６２４－２１６３
１１：３０～１４：３０（そばが無くなり次第終了）
水曜定休
※１５：００～１７：００は喫茶タイム
あの蕎麦を食べられるところを最近探しています。
おんせんたまごさんならわかりませんかね～。
蕎麦の香りを楽しむなら、ザルよりはモリだそうですね。高校の同期でやはり「山好き・酒好き・温泉好き」と三拍子揃ったヤツがいます。そいつが根っからの蕎麦好きで、そう言ってました。私もいつの頃からか、ザルではなくてモリを注文するようになりました。
私もあまりにツルツル喉に入っていくお蕎麦は好きではありません。
微々たるざらつきがあった方が好きです。
また、海苔がのってるのがザルだとか。
よくわかりません。
ただ、食べた時に「美味しい！！」と感じるお蕎麦を食べたいですね。
粉が荒碾きのためで、
延ばし方はあまり関係ありません。
蕎麦の１本を良くみるとブツブツした粒子が解ります
これほどの蕎麦粉は特注で粉屋に碾いてもらうか、
石臼自家製粉するしかありません。
ウチの蕎麦もザラザラ系？
ですのでどうぞおいで下さい。
伸ばし方は前方に６割手前に４割の力加減で、
私はやってます。
ザルと盛りの違い
店によってまちまちで、
私も最近は気にしてません。
ただ海苔は要らないと思っています。
私はおそばが好きだけで通ではないので何もわかりません。
詳しく教えていただき感謝です。
日曜にもしかしたら伺えるかもしれません。