ふきのとう

　▲　雪どけから桜が咲く頃まで楽しめる春の山菜

　08.jan.2009
　まだ雪の残る畑の畔でふきのとうを発見、今年は暖かく雪も少ないためなのか、周りにも小さなのが沢山頭をのぞかせています。
　春の訪れを告げる使者、ほろ苦く、香り高い春最初の山菜です。
　味噌炒めや天ぷらが定番ですが、細かく刻んでお味噌汁にパラパラと薬味にするのも好きです。
　最近は、ハウス栽培ものが売られていますが、雪の下で育った天然物には敵いませんね。
　　田舎暮し万歳！　万歳！