つるし柿

　先日取った柿のつるし柿作りを始めました。
　ヘタを取り、皮をむき、紐に結び、吊るして干す、と手間の掛かる作業です。しかも、今年はコンテナに１０箱ですから、途中で嫌になるのではと心配です。
　柿は、つるし柿にすると栄養が増すそうですし、食物繊維が多く整腸作用があり、カビのような白い粉は脳の疲れをとるのに良いとのことです。
　
　▼　皮は干して大根の沢庵漬けに使います。