つくばエクスプレス研究学園駅前の「串好」にて夕食

「常陸小田米」をご利用頂いている「串好」にて、友人と夕食に行って来ました

大きな提灯が目印です

新鮮お刺身の3種盛りを注文

こちらは、10種串盛り合わせで、お酒も進みます左のステンレスの串から分ける道具すごく使い易かった。何という名前なんだろう

最後は勿論、「常陸小田米」の焼きおにぎり＆辛子明太子お腹一杯

 

肥料設計中です。

肥料メーカーにお越し頂き、今年度の施肥設計を考え中です一般的には、Ｎ（窒素）Ｐ（リン酸）Ｋ（カリウム）が3要素と言われていますが、その他に微量要素といわれるものの働きも重要になってきます今回は、窒素０で、リン酸の多く含む肥料の紹介をして頂きました。

肥料もメーカーや商品が数多く、悩むところです安心・安全・良食味の米の収穫の為、日々勉強ですね

 

炊飯技術③ミネラルウォーターの種類

ミネラルウォーターには、4種類があります。

農林水産省の「ミネラルウォーター」4つの分類

①ナチュラルウォーター

特定の水源から採取し、沈殿・濾過・加熱殺菌以外の処理をしないもの。ミネラルの含有量は特に規定していない。

②ナチュラルミネラルウォーター

①のうちカルシウム、マグネシウム、ナトリウム、カリウムなどのミネラル分が溶け込んだ地下水を詰めたもの。天然の二酸化炭素が溶けた、発泡性のある地下水も含む。市販のミネラルウォーターの大半はこのタイプ。

③ミネラルウォーター

②を原水として、ミネラル分平均値の10～20％を限度として調整したもの。ミネラル量は比較的バランスがとれている。濾過・沈殿・加熱殺菌のほか、複数の原水の混合、ミネラル分の調整、ばっ気、オゾン・紫外線殺菌処理等を行っている。

④ボトルドウォーター

①②③以外のもの。飲料水としての基準を満たしている水道水や河川の水。純水・蒸留水を含む。ミネラル量の規定は特にはない。

（参考：小島貞夫「おいしい水・いい水百科」）