一昨日、『明日更新します！』とか言ってて案の定できなかった私。
あーダメダメですね。。。
いや！するつもりだったんですよ!?でも昨日帰宅してから、あることを黙々と始めちゃったら終わらない・・・!!
まぁ、本来なら２時間もあれば余裕で終わることだったのに…自分の鈍くささが最大限に影響して（そんな影響いらん！）夜の12時前から作業開始して気づけば朝５時…しかもまだできあがってないという事実。
かーなーりー悲しいです、はい。
それもまた追ってブログにアップしたいなーと思ってます。
どうぞ、お付き合い下さいね＾＾
で、一昨日に予告（？）してたのが、トップ画の焼き菓子。
＊アップルジンジャー＆ラムレーズンケーキ
＊アップルカルダモンケーキ
です。
カレーを作ったあと、余ったスパイスでこういうものを作りまして・・・
お湯で洗ったレーズンをラム酒につけただけのラムレーズン
フライパンで甘煮にしたりんごにジンジャーをふりかけたアップルジンジャー
レンジでチンしてジャム風にしてコリアンダーをふりかけたアップルコリアンダー
です！
今回はtoiroさんのレシピを参考にさせていただきました！
分量・レシピは
【アップルジンジャー】
＊りんご 半分（大体120ｇ）
＊砂糖 50ｇ
＊ジンジャー ひとふり
フライパンにりんごをいれ火にかける。（焦がさないように中火で）
水分が出てきたら砂糖を加えて煮つめる。
大きな泡がいっぱいでてきたら、火を止めてジンジャーをふりかけて出来上がり。
【アップルコリアンダー】
＊りんご 半分（大体120ｇ）
＊砂糖 50ｇ
＊りんご酢 小さじ１/２
＊コリアンダー ひとふり
耐熱容器にりんご・砂糖・りんご酢を入れてレンジにかける<500ｗで３分>。
一旦とりだし、あくを取って、再びレンジへ。
これを２～３回繰り返す。（最後のほうは様子を見ながらレンジにかける）
※全体を見て煮詰まってきたらとめてください。冷めると硬くなるので少しゆるいくらいでいいです。
レンジから出してコリアンダーをふりかけてできあがり
こんな感じで本当にあっちゅーまのお手軽レシピです＾＾
で、それらをケーキ生地にまぜこんでできたのが、これ
今回のケーキ生地は基本のパウンドケーキの分量でやってみました＾＾
【材料】
＊薄力粉 70ｇ
＊アーモンドパウダー 30ｇ
＊砂糖 95ｇ
＊卵 ２個
＊無塩バター 100ｇ
＊ベーキングパウダー 小さじ１/２
これを途中で２分割し、上記のりんごさんたちを混ぜ込みました。
【レシピ】
室温で柔らかくしたバターを混ぜ、砂糖を２～３回にわけて入れよーくまぜる。（だいたい白っぽくなるまで）
かるくほぐした卵を少しずつ入れて、分離しないようによーく混ぜる。
薄力粉・アーモンドパウダー・ベーキングパウダーを入れて、さっくり混ぜ、生地を２つにわける。（だいたいでいいです）
１つには、アップルジンジャーとラムレーズン・ラム酒を入れて
もうひとつには、アップルコリアンダーを入れて
それぞれ軽く混ぜ、170度に余熱したオーブンで20～30分焼く。
＊アーモンドパウダーがなければ、その分薄力粉を増やしてください。
アップルジンジャー
アップルコリアンダー
ジンジャーのほうはラムも入ってて香りがいいです＾＾
そんで、びっくりするくらいしっとりしてておいしかったーーー♪
コリアンダーのほうは甘煮にするときに酢をいれたからか、甘すぎないさっぱりケーキになりました。
どっちもおいしいけど、好み的にはジンジャーかな♪
ちょっと凝っか感じにお菓子ができあがったので、ラッピングも少し気合を入れて…
こんな感じになりました↓
まぁ、紙ナフキンと一緒に袋に入れて、ひもでリボンを作ってマスキングテープではっただけですけど・・・でもいつもよりこじゃれた感じになって、ラッピングしてて楽しかったです＾＾
もちろんおすそわけした方にも大好評♪
この反応がすきでお菓子を作ってるといっても過言じゃないな、私。
だってうれしんだもーん!!!
ふふふ。
ちょっと今日は写真たっぷりでアップしたので、ながーくなっちゃったけど、ここまで読んでいただいてありがとうございます♪
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