マンゴープリンケーキ

8/26の記事に追記したので、前に持ってきます。

材料（20cm角型1台分）

グラハムクラッカー・・・150g
溶かしバター　　　・・・ 35g

マンゴーピュレ・・・・・200g
コンデンスミルク・・・・200g
卵(L)・・・・・・・・・・2個
サワークリーム・・・・・100g
ココナッツフレーク・・・ 50g
薄力粉・・・・・・・・・ 30g

バナナ・・・・・・・・・ 2本


１．グラハムクラッカーは粉々にして溶かしバターとあわせ、型にしく。
　　バナナを薄切りにしてそのうえに乗せる。
２．サワークリームをやわらかく練った後、卵・コンデンスミルク・マンゴーピュレを加えてなめらかに混ぜる。
３．ふるった小麦粉とココナッツフレークを加え、粉けがないよう切り混ぜたら、　　１の型に入れる。底をとんとんとたたいて空気を抜く。
４．180℃に予熱したオーブンで30分焼く。
５．あら熱が取れたら冷蔵庫で冷して切り分ける。

ぽこ坊の感想では、
「グラハムクラッカーは要らない」とのこと。
結構しっかりした生地だったので、クラッカーなしのほうが重くなくてよいかも。

バナナはお好みです。私は入れなくてもいいかなと思ったけど、子ども達は入れたほうがうまいって。
nyanyahoiは酸味が好きなので、生のマンゴーや缶詰のマンゴーなどをバナナの代わりに敷いてもいいかもしれません。
クラッカーなしだったら、乗っけてもいいかな。

また、試作をしてみようと思います。





ぽちっとしてくれると嬉しいです(=^・^=)