ほんのりトムヤンクン

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GABANのスパイスをレシピブログでいただきました。
いろいろ、使ってみたよ。

ほんのりすっぱ辛いトムヤンクン。韓国の粉唐辛子は、ちょっと多めに使っても辛さはマイルド、大目に使う分唐辛子のこくも出ます。
うちは韓国料理をよく作るので、常備してます。
一味やカイエンペッパー、鷹の爪などを使うときは、量を加減してくださいね。
めちゃ辛が好きな方は、どうだろう～

細竹は、子供の頃青森に住んでいたときは「笹竹」といわれたたけのこ。
行商の津軽なまりのすごいじいちゃんがいつも売りに来て、聞き取れないうちに買わされていた記憶があります(=^・^=)
なつかしのふるさとの味です。

<材料>
水　　　1ℓ
レモングラス　６～７本
細竹水煮　　　３～４本
ピーマン　　　２～３コ
えび　　　　　16尾
コンソメ　　　300mlに1個換算ので3個
こしょう　　　少々
花椒　　　　　3振り
粉唐辛子　　　小さじ１
レモン汁　　　大さじ１
塩　　　　　　少々


・えびは殻を取っておく（殻ごと煮ると、食べにくいけどだしは出るよ(=^・^=)）
・細竹は斜め切り。
・ピーマンは細切り。

１．コンソメと水を火にかけて、沸騰したらえびと細竹とピーマンを入れて、えびに火が通ったら他の材料（調味料）で味を調える。