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新潟の郷土料理ののっぺ。のっぺい。のっぺ汁。小煮物。
普段の食事から
冠婚葬祭にもよく食べられるソウルフードです。
うちの息子も好きで、大晦日に仕込んでいると、今食べたいといったくらいでーす。
材料はいろいろなんですが、
鶏肉と里芋は必ず入りますね~
そして、根菜やきのこがたっぷりで色の薄めの味付けです。
野菜がたっぷりでヘルシーですよ~
<のっぺ>
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(今回の材料(4人~6人前)
鶏肉・・・一枚
里芋・・・4個
人参・・・小1本
ごぼう・・・2分の1本
椎茸・・・3個
えのき・・・1袋
すし揚げ・・・2枚
ちくわ・・・2本
クワイ・・・5個
ぎんなん・・・10個
醤油・酒・砂糖塩・・適量
昆布・鰹節・・・適量
イクラ・・・大さじ4
(作り方)
1、鍋に出汁をとって、野菜を小さめに切って入れます。
2、あくを取りながら煮、調味料を加えてことこと煮込みます。
3、味が染みたら器に盛ってイクラをのせます。
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蓮根が入ったり、糸コンガ入ったり、大根でも何でも入ります(なんやねん)
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あたし美人~~?
今日から仕事がはじまりましたが、お休みの日もお仕事の日も毎日5時には台所に立っています。
次男が体調を(お腹の調子を)整えるために、決まった時間に毎日朝食を食べたいと言っているからなんです。
なんとか自分でも体調を整えようと、食べるものも気を使って、
野菜や果物やヨーグルトを毎日食べて、油物や冷たいもの、生クリームや牛乳、小麦粉等は控えて
大好きなカレーも週末まで我慢して頑張っているので、
母も出来ることは全部やってあげたいです。
出来ることなんて本当にわずかしかないので。。。
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記事は下書きをためて投稿しておりますが、
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申し訳ありませんが、気長にお待ちいただけると幸いです。
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