あこ酵母で角食＆ベーグル

暖かいを通り越して暑い！！

そして私も初めての酵母との戦いで熱い一日でした。

低温発酵で１０時間以上経ったので

角食を焼く・・

とに角、ドライイーストを使うことが多いので

酵母となると時間がかかるのが

踏み出せないことでした。

何でも挑戦して見なくちゃ話しにならない！

一歩を踏み出しました。

ホシノ酵母は今までに何度も使っているので酵母の大変さは解ってはいますが・・

あこ酵母は初めての経験ですので緊張します。

一次発酵後低温発酵で１０時間以上・・

２次発酵が３時間弱かかりました。

角食・・焼けました～





スゴイです、何時もの角食とは違う食感です。

美味しいです、ビックリです。

で、気を良くしてベーグル用の生地も時間が来ましたから

焼くことにしましたが・・・

これは失敗か？

加水を失敗か、生地がゆるい！

何とか成型して６０分の２次発酵で



焼きましたが・・・恥ずかしい出来上がりです。

チーズも乗せ忘れ・・後のせになってピザか・・・



でも、でも、美味しいです(*^。^*)

器量は２の次で由・・・

今、加水を減らして１次発酵中です。

パン焼きで一日があたふた・・・

それでも、お昼は春パスタ



今日も良く働きましたハナマルです(^^)v