レーズンスティック

酵母にごめんなさいです。

ベーカーズ％を間違えてしまいました。

仕方がないから焼き菓子に変身です。

真剣に計算したわりには、何でこんな

数字の間違いを、変だとは思ったんだけど

後の祭りでした。

お茶にしませんか

無償に大福が食べたくなった。

あんに柚子を入れて作ってみた。

寒いので直ぐに硬くなってしまうが

これを焼いて食べるのも美味しいですから

だーい好きです。

レーズン酵母完成

レーズン酵母が完成しました。

まるで子供を育てるような気分です。

一週間コタツでぬくぬくして立派な酵母液に育ちました。

後は７時間ごとに全粒粉＋強力粉　水＋強力粉と合わせて

９日目の今日、立派に生種になりました。

さ～て、何のパンを作ろうか（わくわく）

ベーグル* イングリッシュマフィン* あんぱん

今日はパンを焼こう気分満々！

お正月に会ったきりの大きい孫のために焼く気になった。

緑渦巻きは成型が樂、発酵後もベターっとしないからとっても

楽です、娘の所は孫は固めの緑渦巻きが好みで娘は少しフワッと

しているカメリヤが良いと言うので両方作る２８個とイングリッシュマフィン

を８個、かなりの時間がかかっても楽しいから気にならない。

夫のために栗アンパンも、点数稼ぎです（笑）

たまーには仲良し

相も変わらずちゃー君とぽっちゃん（ナナ改め）は

気が合いません、ちゃー君は長いこと一人っ子だったから

仕方が無いのかも知れませんが、でも、こうして仲良しの時も

あるんですよ。

朝ブレッド

今朝は気温が幾分高い。 最近では夫が義兄の家のゴミ出しを

頼まれているので 朝寝坊は出来ないのです。

返ってこれがいいのかも知れない！

夫はＴＶが大好きなので起きたいだけ起きていて

寝たいだけ寝ているというＡ型らしからぬ所がある（Ａ型って几帳だと

思っているのは私だけの偏見？）

だから午前中が凄く短く感じられて損をした気分でいるので

早起きは三文の得にしたいので丁度いい。


今朝のために焼いた超シンプルなブレッド





これは何でしょう？

我が家の何処を探しても程好い温度の所は無く

ＴＶ好きな夫が居るコタツが良いのではと思った。

レーズン酵母起しの実験？

一週間後はどうかな～？

警戒心ゼロ

毎日

だけど風が冷たい。

寒いからホットカーペットは天国です。

警戒心を失ったウサギとネコ。

天下泰平とはこのことでしょうか。

ホシノ丹沢でレーズンパン

残り少なくなったホシノ丹沢を起こす。

粉と酵母と水との％テージが今を持っても

把握できない、数字に弱い私は夫の頭脳を借りる。

酵母を起こしても直ぐに使ったことは無い計画性の

無い私なのですが今回は真面目に？取りあえず生地だけでも

と思って夕べ食事の後片付けの後に捏ねて冷蔵庫へ。

朝、見たら新しい酵母はスゴイ！

一次発酵が見事に完了していた。

土曜日なので毎週観るＴＶは『旅サラダ』

この中で名取　裕子が箱根の旅をしていた。

思い出の『富士屋ホテル』チェーンのパン屋さん『PICOT』を

訪れて大好きだと言う『レーズンパン』を求めてほおばっていた。

いかにも美味しそう、これにしようと決めた。

お陰様で美味しく出来ました、夫も上機嫌♪

何だってパンに限った事ではないけれどこれほど

作る者の心の状況が現れるものは無いのではないかとつくづく

感じた、暇だから作ろうかな、とか、厭だけど作らなくては・・・。

こんな気持ちの時には失敗ばかり。

身体にも心にも優しいパンを作りたいと朝から学習した次第です。

クランベリーコッペ

ホシノ酵母を起こて大分経ってしまった。

早く使い切らないと！！

気が焦るが失敗続きに気持ちもダウン気味。

何を作ろうかと決めずに発車しました。

コッペでいいや、何か入れようか。

クランベリーが少しあったけ。

何となく巻き込んだ。

人には見せられない出来上がりでした。

味ですか、不味くは無いです。

見ていなければ

ウサギの暴走を始めて見てビックリ！！

誰も居ない部屋ではこんな事を・・・。

ソファーの上に軽々のってはしゃいでた。

ウサギは大人しい動物で鳴かないし、散歩もいらないと

思いがちだがイヤイヤ、けっこう気が強くて気に入らないと

ぶう～～って噛み付いたりします。

最近では捨てウサギが多いってニュースで取り上げられています。

飼ってはみたが面倒な事が多いのかな！

ゴマタンを拾って今年はもう６年目になります。

うまく付き合っていきましょう。

お披露目

今朝は今年一番の寒さでした、８時になっても

洗面台の水道が凍って出ませんでした。

かろうじて台所の水道は水だけは出たので

お湯を沸かして顔を洗う事は出来ましたが。

寒さの中で心がホワッとする事がありました。

ネットの友人から素敵な贈物が届いたのです。

８日、９日、１０日の３日間『島色Ⅱ』個展を

開かれたカメラマンさんからでした。

目の覚めるような艶やかな熱帯の花、空と海のコバルト色。

美しくも神秘的な夕日、どれも一人いじめしてはいけない気が

してここでお披露目しちゃいます。

ホシノ酵母で低温発酵

食パンを焼こうと思って夜中に捏ねて冷蔵庫へ。


翌日、12時間を経過していたので発酵が今一かなと

思いつつも食パンを変更してアンパンに替えて

ベンチタイム、２次発酵を経て焼きあがった。

やっぱり出来上がりが良くない。

ふんわり感もないし、底割れはしているし最悪の結果

夫曰くパンの香りがしなくて硬いと言う。

よほど投げてしまおうかと落胆この上ない。

勿体無いから温めて朝からアンパンです。

え～～美味しいよ～～～

夫と私とでは味の感覚が違うんだね、投げなくて良かったわ


２次発酵




焼き上がり



見事な底割れでした。

わすれんぼのバナナケーキ

空気が冷たくてかなりの強風、赤城おろしがまともに

襲う、今日は昔懐かしい『わすれんぼのバナナ』を食べたいと思う。

娘がまだ中学生の頃に家族で軽井沢へ出かけた。

作家の森村　桂さんが経営する『アリスの丘』でお茶をした。

今は亡き森村　桂さん、とってもお元気でお店でお客様と

歓談されていました。

ふと台所に吊るしてあるバナナを見てあの懐かしい味が

蘇ってきました、やるとなったら早いですよ。

準備ととのいました



ついでにレシピなど載せちゃいます。

材料

薄力粉（スーパーバイオレット）１２０ｇ
バター　　　　　　　　　　　　１００ｇ
卵（全卵）　　　　　　　　　　２個
赤砂糖（三温糖）私はキビ糖　　４８ｇ
ベーキングパウダー　　　　　　小さじ2/1
洋酒　　私はブランデーを　　　小さじ１
バナナ　　　　　　　　　　　　３本

作り方

バターを溶かして砂糖を入れ、洋酒と溶き卵を少しづつ入れる。
ベーキングパウダーと粉を合わせてふるい、切るように混ぜ合わせる。
バナナをフォークなどで荒くつぶし混ぜ込む。

オーブンシートを敷いた型に流し入れてオーブン２５０℃～１５分

焦がすのが厭なので焼き加減を見ながらアルミ箔を被せます。





私にも出来ました。

エクセルを自力で

年が明けて今日は11日。

大分お財布が軽くなりました。

何に使ってしまったのだろう？

とても不思議な感覚を覚えました。

結婚して何十年も家計簿などつけたことがない。

威張って言えることではないですが・・・。

今日はその不思議を表にしたくなって始めてのエクセルに

挑戦しました、何をどう操作すれば良いのかわからない！！

確か本があったはずでしたが娘に貸して戻ってこない。

頑張ってやるしかない、3時間あれこれいじくってどうにか形に

なりましたよ、

便利なものですエクセルって、金額の合計がクリック一つで出来ちゃう。

面白い、これでしばらくは遊べそうです



お父さんとウサギはコタツの番です。

コーヒーシフォン

今年初めてのシフォン。

久しぶりでドキドキしました。

お陰様で上手くいきました。

初雪を降らせて見たりして。