姑菜園直送の新鮮もぎたてきゅうりが毎日届くので 『 きゅうりの辛子漬け 』 をッ～♪
作り方をその昔 （ 多分２８年くらい前
） 息子のママ友に教えてもらってから・・毎年のように作っているお気に入りの漬物です～
◆ きゅうりの辛子漬け ◆
〈 材料 〉 きゅうり １kg
砂糖 ２００ｇ
塩 １/４カップ
酒 １/２カップ
鬼辛子 １/２袋
作り方は、調味料を全部混ぜてきゅうりを漬け込むだけ・・・
初めは漬け汁が少ないようですが、冷蔵庫に入れて時間がたつときゅうりから水が出て
全体が漬け汁に浸かってきます～
今は作った時に使ったバットに入れていますが、もう少し深さがあって蓋の閉まる容器に移さないと・・
次の日から食べれますが、浅漬けのうちは辛子風味のフレッシュな食感で・・・
２、３日して漬かってくると辛子がツーンときいて何とも美味しい大人の漬物です～♪
お砂糖が沢山入っているので初め甘くて後からツ～～ン・・・
暑い夏にピッタリのお漬物ですよん♪