全粒粉パン

ある物を作ろうと思って、初めて全粒粉を買いました。
そして、早速‘ソレ’を作ったんだけどさ、
大失敗

見事な大失敗っぷりに、
もう‘ソレ’をリベンジする気にもならず、
別なレシピ探してたら、簡単そうなの見っけたぁ～

炊飯器で作る『全粒粉パン』でぇ～す

★　材　料　★

全粒粉　・・・・・・　120g
牛乳　・・・・・・・・　1/2カップ
砂糖　・・・・・・・・　15g
塩　・・・・・・・・・・　3ｇ
ドライイースト　・・　3ｇ
白ごま　・・・・・・　適量


　

①　白ごま以外の材料を捏ねる
②　炊飯器の保温状態で30分、1次発酵させる
③　1次発酵後、空気を抜くようにもう1度釜の中で捏ねる
④　蓋を閉めただけで10分のベンチタイム

　

⑤　ベンチタイム後、生地を4等分にし、再度保温で30分の2次発酵
⑥　その後、白ごまを振りかけ、炊飯器のスイッチオン。
　　竹串を刺して何も付いてこなかったら出来上がり～

うちの炊飯時間、36分でOKでした

　

芳ばしい香りも漂いぃ～の、それっぽく出来ました～

出来立ては、ふんわりしっとり。
冷めると、ベーグルみたいに結構しっかりめ。

噛めば噛む程に、全粒粉のシンプルなうまみが出てくる感じ
気に入った

ちょっとしょっぱめだったから、
塩をもう少し減らしてもいいかもなぁ



いちじく入れてみようと思って準備してたのに、
入れるタイミング分かんなかった

①の段階で入れていいんだか？？

全粒粉はまだまだある事だし、
今度こそは、いちじく入りで作ってみよー(^o^)／

おいもパン

ホットケーキミックス消費作戦、第3弾です
今度はさつまいもを使った『おいもパン』作ってみたぁ

　材　料　

ホットケーキミックス　・・・・　200g
さつまいも ・・・・・・・　150g
牛乳 ・・・・・・・・・・・　大さじ５
砂糖　・・・・・・・・・　　25g
はちみつ　・・・・・　　小さじ1
バター　　・・・・・・・ 　10g
黒ゴマ　・・・・・・・　 　適量
溶き卵　・・・・・・・　 　適量

※　バターはマーガリンで。
※　砂糖の分量がもっと多かったけど、減らしてはちみつをプラスしてみました。



①　さつまいもは小さく切り、レンジでチン
②　①をフォーク等で荒くつぶし、熱いうちにバター・砂糖・はちみつを加え混ぜる



③　ホットケーキミックス・牛乳を混ぜ、捏ねる
④　③を長方形に薄くのばす

★　実はですね、最後に使う溶き卵が余るから、③に少し入れちゃったんです。
　　案の状、生地がゆるくなりまして(^^;)、
　　ラップで挟んでのばしたはいいが、ラップから剥がれなくなりました(T_T)
　　なので、その状態で冷蔵庫で1時間寝かせたら、どうにか剥がれてくれましたとさ。

⑤　②のさつまいもを生地の上に広げ、のり巻きの要領で巻く



⑥　形を整え6等分したら、切り口が上になるように天板に置く
⑦　表面に溶き卵を塗り、黒ゴマを振る
⑧　180℃(予め余熱)で17分程焼く

　

ぷっくりころんと可愛らしく出来たぁ～
売ってるのみたいじゃない？自己満

そして、めっちゃうまぁ～
カンゲキしてしまった
これ、かなりオススメ～

さつまいもをかぼちゃにしても良さそう

ただ残念なのは、
時間が経って冷めちゃうと、もさくさ食感になってしまう
温め直して食べた方がいいみたい

これで、賞味期限がヤバかったホットケーキミックス500g使い切ったぞー
それにしても、ホットケーキミックスは万能だねぇ～

だからと言って、
安い時に買いだめしとくと、今回みたいに焦るハメになるのじゃ


いい加減、青空見たい
太陽見たい
カメムシは飛んでこなくていいけれど。

ポンデケージョ

ホットケーキミックス消費作戦、第2弾

今度は、もっちもちの『ポンデケージョ』(ポン・デ・ケイジョ？)作ってみたよ

　材　料　

白玉粉　・・・・・・・・　100g
ホットケーキミックス　・・・　100g
水　・・・・・・・・・・・・　100cc
牛乳　・・・・・・・・・・　大さじ3
チーズ　・・・・・・・・・　50g

好きなトッピング（今回は黒ゴマ、くるみ）　・・・　適量



①　白玉粉に水を加え、粒をつぶしながらよく混ぜる
②　①に牛乳・ホットケーキミックス・チーズを加えさらによく混ぜる
　　(本当は粉チーズがいいみたいだけど、ピザ用チーズを細かく刻んで使用)
③　②に好きなトッピングを混ぜる
　　(生地を2等分にし、半分は黒ゴマ、半分はくるみにしました)



④　小さく丸めて（この分量で24個位）、クッキングシートを敷いた天板の上に置いたら、
　　170℃（予め余熱）で25分焼く(表面がひび割れが焼き上がりの目安)

　

でけたぁ～

・・・って、ちょっと焼き過ぎたかな
ひび入り過ぎて、別物のお菓子に見える・・‘マコロン’ってのあったよね

表面は、サクッでもカリッでもフワッでもなく、表現しにくいけど、
中はもっちもちぃ～

黒ゴマの風味もいいし、くるみの食感もいい

最初、粉っぽい味だなって思ったけど、
1つ食べ終わると、すぐ次に手が出てしまう美味しさでした

普通のチーズは大丈夫でも、
どういう訳だか粉チーズだけは昔から好きじゃないんで、
ピザ用チーズ使ってみたけど、結果オーライだったんじゃないかしら

りんごパウンドケーキ

日曜日から、ずーーーーーーーーーーーっと雨が降り続いてる宮古です
たまげるっ！
夜中の事までは分からないけど、
止んでた時間帯あった？


さてと、

ホットケーキミックスを消費したくて、
簡単そうなレシピ探してたら、あった、あった
全部家にある材料だし、炊飯器で出来るらしいし、
レッツ　クッキングゥ～

『りんごパウンドケーキ』です


　材 　料　

ホットケーキミックス　・・・・ 200ｇ
卵　・・・・・・・・・・・・ 1個
牛乳　・・・・・・・・・・ 120ｃｃ
りんご・・・・・・・・・・・ 1個
砂糖　・・・・・・・・・・・ 大３
水　・・・・・・・・・・・・・ 大１
バター　・・・・・・・・・・ 大１

好みで、
りんごジャム・・・・・・・適量

あーっ
バター使うの忘れた

りんごは2個でもいいそうなので、2個使いました
でも切りながら・・
ついつい食べちゃったので、実質1.5個かな



①　りんご半量は皮付きのまま、くし型にスライス（表面飾り用）
　 　残り半量は皮を剥き、1口大にスライス
②　砂糖と水を煮詰め、りんごとバターを加え、りんごがしんなりするまで炒め煮する
③　ホットケーキミックス、卵、牛乳を混ぜ、冷ました②（一口大の方）を加え混ぜる



④　炊飯釜の底に、皮付きのりんごを放射状にずらしながら並べる
⑤　③を上から流し入れ、平らにならしたらスイッチオン
　 　竹串を刺して何も付いてこなければ出来あがり

※　普通の炊飯時間だと2回程炊くみたいなので、
　　【玄米コース】にしたら、炊飯時間71分でした
　　それでちょうど良かったです

　　


見た目、上出来～

　

りんごジャムではなく、アロエジャムがあったので、
表面に、薄く塗って艶出ししたら完成～

いい感じじゃん

食べてみての感想は、
りんごのある部分はとっても美味しい

でも、何も入ってない下の方は、
ホットケーキ焼きました～って感じのそのまんまの味で、
ちょっと物足りない。

もっと中に入れるりんご多くするといいかも～

今回はジャム塗って食べよう

まめぶ

毎年、「今年はカメムシが多い」って言ってるような気がするけど、
今年こそハンパない

我が家の、窓・網戸の内側にいた‘ヤツ’！
昨日だけでも20匹以上捕獲しました

何で‘ヤツ’は中に！中に！入ってくるのかね
ニオイも、容姿も、飛ぶ音も、性格も、全部全部大っ嫌いだぁーーーーー！

家ごと蚊帳の中に入りでぇー


さて、話はガラッと変わりまして、

先週、ひっつみ作ろうとした時、
「そうだ！まめぶにしよう！」と思いつき、
見よう見真似で作ってみました
なぁ～に、くるみと黒砂糖入れて団子にすればいいんでしょ

　

小麦粉捏ねて、適当な大きさに分けたら平べったくして、
くるみと黒砂糖入れて丸める

まめぶ出来たぁ～

後は材料を煮込んで、

　

まめぶ汁出来た～

ん？



片寄ってるしー！
黒砂糖少なかったかも、だし、
丸める時、力入れ過ぎたかも



ちなみに、
以前久慈で食べた“まめぶ”がコレ。

お上手～・・・・ってオイッ
しかも色白さんだなぁ～

気が向いたらまた作ってみよう

メロンパン風

さっ、今日明日(14日・15日)は、
第29回みやこ秋まつり　第2回宮古復興祭が開催されます

皆さん、早朝から飾りつけに忙しそうでした



今日は雨の心配もなさそうね


ところで、
かき氷のシロップって、



余らないっすか？

ってか、今季、家で1回しかかき氷食べなかったぁー

なので、たっぷり余ってるんで、
何か活用法は無いかと調べた結果、

『メロンパン風』なもの作ってみました


　材　料　

薄力粉　・・・・・・・・・・　180g
砂糖　・・・・・・・・・・・・　25g
マーガリン　・・・・・・・　35g
卵　・・・・・・・・・・・・・　1個
メロンシロップ　・・・・　30g
ベーキングパウダー　・・　4g



①　材料を全部ボウルに入れ、捏ね混ぜる



②　6等分にしたら丸める
③　箸等で、♯みたいに型を付け、グラニュー糖（分量外）を表面にふりかける
④　160度で18分焼く（予め160度に余熱しておく）



なんかイイ感じに出来たんでない？
焼いてる時から、匂いもすんごくイイ

食べてみたれば・・・

味もメロンパン風ではあるんだけど、
甘さがちょっと物足りなーい

これさ、中にメロンクリーム入れたら良かっただろうなぁ～

カスタードクリーム作って、
メロンシロップ混ぜたらメロンクリームになるん？？

そんな単純なもんじゃない？


それでもって、
口の中の水分やたらと持ってかれるー
スコーンみたいだ！

ってわけで、
口の中潤す為、
たまたまあったソーダと、メロンシロップ使って、
懐かしい“クリームソーダ”も作ってみちゃったりしたけど、



なんか・・
毒々しい　　

フロランタン

急に思い立って『フロランタン』って言うお菓子作ってみた

そんな名前初めて聞いたしーっ
私の中ではこれ、
“アーモンドバー”なんだけど

参考にしたレシピはコチラ

　材　料　

★　クッキー生地
バター　・・・・・・・・・・　70g
グラニュー糖　・・・・・　20g
卵　・・・・・・・・・・・・・・　1個
アーモンドプードル　・・　20g
薄力粉　・・・・・・・・・・ 120g

★　フィリング
バター　・・・・・・・・　30g
砂糖　　・・・・・・・・　30g
はちみつ　・・・・・・・　30g
生クリーム　・・・・・・　50g
アーモンドスライス　・・ 100g　

なんだけどぉー、
実際はですねぇ、
バターはマーガリンに、アーモンドスライスは40g使用です



①　常温にしたバターにグラニュー糖を混ぜる
②　卵を加え良く混ぜ、更にアーモンドプードルと薄力粉も加えまとめ、冷蔵庫で1時間寝かせる
③　型に入れたらフォークで全体に空気穴を開け、190度に余熱したオーブンで20分焼く



④　アーモンドは、170度に余熱したオーブンで10分ローストする
⑤　フライパンに、バター・砂糖・はちみつ・生クリームを入れ、中火で煮詰める
⑥　⑤にアーモンドを加えたら、冷めないうちに焼き上がった生地の上に広げる
⑦　180度に余熱したオーブンで20分程焼く

　

粗熱が取れたら、適当な大きさにカットして出来上がり～

見た目は、なかなか良さげな感じに出来たんじゃない

・・と、1個食べてみたら、何かパッとしない味？
でも、2個、3個と食べてくうちに美味しく感じてきたぁ～

だけどさ、これ失敗よ

だって・・・



生地、焦げたもんさー
原因は分かっとる
レシピの問題じゃなく、ずぶん（あまちゃんの種市先輩風）のオーブン操作ミスっす！

この前のプチ同窓会の時、
焦げてないとこ持ってって、みんなに食べてみてもらったんだけど、
「おいしい」の「お」すら聞けなかったじぇ
まっ、よかよか

アーモンドスライス買ってきて、リベしよー

黒糖だんご

米粉が余ってたんでさ、
思いつきで『黒糖だんご』を作ってみた

何のレシピも参考にしてないので、
分量も作り方もチョーテキトー

　材　料　

米粉
黒砂糖
醤油
水

①鍋に少量のお湯を沸かしたら、黒砂糖を溶かし、醤油をタラッと加える



②　米粉に①を加えまとめる



③　適当な大きさに丸める
④　③を茹でて浮き上がってきたら皿にとる

えーと・・・・

なんだか・・・



玉こんにゃくみたいになりました
（ドッキリで、カラシ付けてこのまま置いとこうかと思ったけど・・）

このまま食べてみたら、味がかなり薄っ


そこで急遽、
黒糖ダレを作り（①に片栗粉を混ぜたもの）、
だんごに絡めました



いいテカりでございますなぁ

んでも、やっぱり味が薄かった
かなり薄味のきりせんしょみたいな感じ

それよりも何よりも、
2日位経ちました！的なガシッとした歯ごたえがあかーん
水の量が足りなかったのかな？

くるみ入り黒糖おこわ

好きなんです、“ソレ”

名前知らないで食べてたけど、『黒糖おこわ』って言うみたい

北上に住んでた頃は、
“オセン”でよく買って食べてたけど、
そう言えばここしばらく食べてない

ってか、こっちのお店では見かけない

なら作ればいいじゃーん
作り方調べてみたら、
なぁ～んだ、炊飯器で簡単に作れるじゃん


　材　料　

もち米　・・・・・　2合
黒砂糖　・・・・・　60g
醤油　・・・・・・　40g
くるみ　・・・・・　30g　←　まぁ適当に^^;
黒ごま　・・・・・　適量


　作り方　

①　もち米を洗い、1時間程浸ける



②　醤油・黒砂糖を入れかき混ぜたら、くるみ（トッピング用に少し残す）を上に乗せ炊く
③　炊き上がったら粗熱を取る



④　粗熱が取れたら、ちょうど良い容器に入れ、押し固め、
　　くるみ・黒ごまをトッピングし、食べやすい大きさにカットする



でけたぁー
見た目はそれなりです

食べてみての感想・・・
いいんだけどさ、ちょっと味が薄い
もち米のツブ感ももう少し残ってた方が好きなんだよなー

って事で、85点ってとこでしょうか

分量等、改良の余地ありだす

半分炊いて、途中で黒砂糖加えて再度炊くって作り方もあったから、
そっちでも作ってみよう

クイニーアマン風ラスク

このレーズンブレッドがイマイチだったので、


ちょうど見つけた『クイニーアマン風ラスク』を作ってみました



適当な大きさにカットしたら、
マーガリン(バター切らしてた(T_T))を入れたフライパンで、カリッとするまで焼く。
(もっとこんがりでもいいかも)



フライパンで砂糖(ざらめなら尚良し)を溶かし、ブレッドを絡める。

そのままだとくっ付いてしまうので、1つ1つ分けて冷ます。



完成～

もう少し砂糖多めの方が良かったみたい

でもガリゴリネカネカして、甘くて美味しい～

しかも、
レーズンブレッドを使ったのが功を奏したみたいで、
レーズンがいい仕事してくれてました

これ作るために、
わざわざレーズンブレッド買ってきてもいいって感じ

ただ・・ですね、
このジメジメシーズン
少し放置しといたら、すぐふにゃらぁ～ってなってしまっただよー

すぐ食べるべしっ

こねつけ

先々週の‘秘密のケンミンSHOW’で紹介していた、
長野県の郷土フード、
『こねつけ』っちゅうの作ってみた

作り方調べたら、
ビミョーにまちまちなんですけどー

ケンミンSHOWでは、
私の記憶に寄ると（曖昧）、
冷ご飯にそのまま小麦粉を入れて、
捏ねてた気がするんだけど、
小麦粉を水や牛乳で溶いてからご飯に混ぜるっていうのもあるし・・

小麦粉の量も、ご飯と同量もあれば、
ぺぇっこのもあるし・・・

混ぜる前にご飯軽く洗うとかそのままとか・・・

どうすりゃいいのさ（;￢＿￢）


って事で、分量は適当、
冷ご飯そのまま小麦粉入れて捏ねました

適当な大きさにしたら、
味噌、砂糖、みりんで作った甘味噌を中に入れて、
油を入れたフライパンで焼く。



形がいびつぅー
イマイチ美味しそうに見えない

気合入れて捏ねすぎたのか、
ご飯粒の形無くなったー

でも、表面カリカリで、中もちもちで、
甘味噌も上出来だったので、
美味しかったでぇ～す



こっちは、表面に甘味噌を塗ってみました

普通に、田楽もち・・・だよな


ちょっと薄っぺらく作り過ぎたのと、
粒を残したのも食べてみたく、
後日、再チャレンジ



これ・・・形が違うだけで、きりたんぽみたいだった

今度は水で溶いた小麦粉でやってみっぺかねぇ～

コーンスターチを使って

この前さ、
ベーキングパウダーを買ってくるつもりが、
家に着いて出してみたれば、
コーンスターチを買ってきたという、
やっちまったなーって出来事があったのさ

で、
コーンスターチを使って何か作ってやれ！と検討した結果、
『マンゴーブランマンジェ』に決定


　材　料　

コーンスターチ　・・・　30g
グラニュー糖　・・・・　30g
牛　乳　・・・・・・・・・ 400g
マンゴーヨーグルト用ソース

①　コンスタとグラニュー糖を鍋に入れ火にかけ、牛乳を少しずつ加えながらかきまぜる
②　とろみが付いたら火から下ろし、容器に入れ、余熱が取れたら冷蔵庫で冷やす
③　固まったらマンゴーソースをトッピング



見た目はまずまず
見た目・・はね

マンゴー以外味が無かった

いい方変えれば、
マンゴーソースがあったから美味しく食べる事が出来た！かな

ブランマンジェって、おっされぇ～ないい方だけど、
言ってしまえば牛乳プリンよね


それともうひとつ



これ見た瞬間、

「YOU　固めちゃいなよ～」って言葉がどこからか聞こえてきた・・・ような気がした(笑)

名付けて、『フルーツミルクブランマンジェ』？？

で、同じように、
火にかけながらコンスタ大さじ5位入れて作ってみたけどさ。



味は何もいじってないんで、ジュースそのものの味なんだけど、
ちょっと希望よりゆるかったなぁ～

2品ともイマイチな感じでした

ビスコッティ

友達が、「ラム酒買ったから」と、少し分けてくれたので、

　

この前、南イオンの‘KALDI’で買ってきた、
オイルコーティング無しレーズンで、ラムレーズン作りました

これで何作ろうか検討した結果、
サッカー選手にでもいそうな名前の、
『ビスコッティ』っちゅうお菓子に決定

参考にしたレシピはコチラ

　材　料　

薄力粉　・・・・・・・80g
砂糖　・・・・・・・　40g
卵　・・・・・・・・　1個
ベーキングパウダー　・・・　3g
ラムレーズン　・・・　適量

　

①　薄力粉・砂糖・ベーキングパウダーをボウルに入れ混ぜる
②　よく溶いた卵を①に入れ、更にラムレーズンも入れ、さっくり混ぜる
③　天板にクッキングペーパーを敷き、生地を1.5cmほどり厚さに広げる
④　180℃で15分焼く(前もって180℃に余熱)

　

⑤　荒熱が取れたら1.5cm位に切り、切断面を上にして、160℃で15分程焼く
⑥　反対側も同じように焼く

焼く回数で硬さが変わるんだとさ
ガリゴリ食感にしたかったので、3回焼きました

さて、食べてみたら・・・

ん～、イマイチ、イマニ、今田さん

粉と砂糖の素朴な味しかしません
もちろん、レーズンは美味しいけど、
ラムはどこさ行ったんだべ？

ってかさ、本物のビスコッティってどういう物？
それ食べてみない事には始まらん

どこに売ってるかね？

たまねぎ氷

以前‘えのき氷’って話題になったけど、
今度は『たまねぎ氷』なんだってー

たまねぎは血液サラサラ効果は知ってるけどさ、
『たまねぎ氷』の効能をサッと拾い読みしただけでも、
生活習慣病、むくみ、便秘、不眠・・・
などなど、まぁんず書ききれない程ある

こんなにいい事しか書いてないとさ、
作るっきゃないじゃん

‘えのき氷’の時は、1時間も火にかけなきゃないっていうんで、
「そんなにガス使ってらんなーい！」と断念

でも『たまねぎ氷』は簡単

調べたら色々な分量があったけど、
一番作りやすそうなので作ってみました


【　材　料　】

たまねぎ　2個
水　　　　100CC


①　たまねぎは皮を剥いてくし型に切る
②　耐熱ボウル、シリコンスチーマーなどに入れ(私はビニール袋)600Wで10分加熱



③　②と水をミキサーに入れピューレ状にする
　　　(ミキサーへのにおい移り大丈夫かな)



④　製氷皿に入れ、冷ましてから冷凍庫で固める

以上でーす

ピューレ状になったたまねぎが、
すりおろしりんごみたいで、思わず食べたくなったっけ



出来たのがコレ

味噌汁をはじめ、色々な料理に使うといいんだとさ
今朝早速味噌汁に2個入れてみたけど、
そんなにたまねぎの香りは強くなかったなー(私的にはもっと強くていい)

これから色々な料理に入れて、
出来るだけ毎日摂取しよーっと

製氷皿で作る1個分が25gだから、
1日2個使えばいいんだって

みんながみんな25gだと思うなよー！と、
家のを量ってみたら19gだっけぇー

その辺はうまく調整しますべ



☆　みんと　(=^・^=)　☆

キッチンが大大大好きなみんと

開放すると猛ダッシュでやってくるのに、
この時、『たまねぎ氷』を作るためミキサーを使ってたら、



そこから近づけません　シメシメ

ナスの蒲焼き丼

昨日、‘蒲る’のがマイブームと書いたけど、
そのきっかけは、
前に、
なんだかのテレビ番組で、
どこだかのお店で出している、
ナスを使った‘うなぎの蒲焼きもどき’が大人気と紹介してたのを見てなんです

よっしゃー！　作ってみよー
と、蒲焼きのタレを買ってきて、
その時はただナスを‘蒲って’みたら美味しぃ～っ

今回は丼にしてみた

にしても、今ナスも高いナッス

何か作り方は色々あるらしいのですよ

ナスを切って油で炒めてからタレで絡める方法。
ナスに片栗粉をまぶして揚げてから絡める方法。
切ったナスをレンジでチンしてから絡める方法。
などなど・・・

ナスと油の相性はいいけど、
油を吸い過ぎるのが欠点だよねー

今回はレンジでチンの方法にしてみました



ご飯を丼によそったら、
タレをピャーとかけ、
チンしてからタレに絡めたナスを盛り付ける。



ナスの下に、同じくタレに絡めた豚バラスライスも入れてみました

お好みで山椒かけたらいいザンショ

ナスの蒲焼き丼、美味しいーっ
バクバク食べてしまうさ