梅干菜

中国のお土産「梅干菜」

ネットで調べたら、皮付きの豚と相性がいいらしい

皮付きってどこに売ってるのだろう？

　他の食べ方が分からないので水に4時間ぐらいつけて放置

　しっかり戻した梅干菜を食べてみた

　　　高菜みたいな葉だと書いてあったけど、紫蘇の様な香り

　　触感は高菜かな？　干した高菜なんって食べた事ないので。。。。。

　　塩辛いので塩漬けしてから干して発酵させたのかな？

　　長時間漬けすぎたみたい＾－＾；

　　砂が付いてるらしくじゃりじゃりしてる

 

もう1回気を取り直して、水で洗い汚れを落とし20分ぐらい水で戻し

豚肉と炒め、塩味はしっかり付いているので、ちょっと砂糖を入れてみた

　　う～～～～～～～　なにか根本的に違うような気がする。。。。。

　梅干に付いている紫蘇みたいな、漬物みたいな、乾物です！と言う臭いがなんか変

　　　戻し方に問題があるのかな？乾物臭が気になるな

　　　　　　　　　この食材はボツだなｗ