本日の晩酌 - 六根

様々な宝石の名を冠した「六根」の中でも、基本となるのが黒いラベルの「タイガーアイ」です。弘前の「はすや」でもおなじみの酒ですが、晩酌でいただくと店では気付かなかった発見があります。まず気付いたのは、「タイガーアイ」を名乗る所以と想像できる仄かな琥珀色でした。温めの燗に向く豊かな酸を含め、「ルビー」に近い設計なのでしょう。ただし、独特なまろやかさがあった「ルビー」に対して、こちらはより中庸で切れがよく、万人受けする味わいに仕上げられています。定番に据えられるのも宜なるかなと思わせる、完成された一品でした。

★六根 純米吟醸「タイガーアイ」
齋藤酒造(青森県弘前市)
精米歩合 55%
アルコール分 16度
青森県弘前市 酒の柳田にて購入