本日の晩酌 - 寶劔

「呑みやすい酒」といえば即座に連想するのが端麗辛口であり、両者は同義のようにも思われがちなところ、例外の代表格と思うのが「寶劔」です。豊かな旨味と発泡感のある舌触りは、「端麗」とは明らかに一線を画しており、それでいながら切れ味がよく、徳利が瞬く間に空いてしまうところに特徴があります。「四次会でも呑める酒」を目指したというのが蔵元の弁ですが、その看板に偽りなしの名品です。

★寶劔 純米酒 新酒しぼりたて
宝剣酒造(広島県呉市)
原料米 広島県産八反錦
精米歩合 60%
アルコール分 16度
東京都港区 鈴木三河屋にて購入